油菜是我國(guó)唯一的冬季油料作物，也是一種用地養(yǎng)地的好茬口。它根系發(fā)達(dá)并分泌大量有機(jī)酸，可以分解利用土壤中的難溶性磷。我國(guó)是冬油菜生產(chǎn)大國(guó)，廣泛分布于我國(guó)的長(zhǎng)江流域各省及云貴高原?？茖W(xué)施肥是冬油菜高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效的重要環(huán)節(jié)。油菜是需肥較多的作物，對(duì)氮、磷、鉀的需要量比水稻多，尤其對(duì)磷和硼比較敏感。每生產(chǎn)100kg菜籽需要吸收氮8~11kg、磷3~5kg、鉀8.5~12.8kg。缺氮時(shí)油菜植株矮小，分枝少，產(chǎn)量降低。但是氮素供應(yīng)過多時(shí)，也會(huì)造成籽粒中蛋白質(zhì)增加，含油量下降；所以要合理施用氮肥。只有平衡施肥才能保證油菜籽的產(chǎn)量和含油量保持在較高的水平，而偏施氮肥，造成氮磷鉀不平衡則會(huì)明顯降低油菜籽的含油率。從當(dāng)前生產(chǎn)看，磷、鉀和硼肥的合理施用均能提高油菜籽的含油率和改善油分中的脂肪酸性質(zhì)。
在充分利用有機(jī)肥的前提下，根據(jù)土壤肥力水平和產(chǎn)量目標(biāo)施用氮磷鉀肥，主要是控制氮肥用量，增施磷、鉀肥。以湖北省油菜生產(chǎn)中的養(yǎng)分管理建議為例，氮磷鉀肥的推薦量如下：產(chǎn)量水平200公斤/畝以上：推薦施用氮肥11～13公斤/畝，磷肥4～6公斤/畝，鉀肥7～9公斤/畝，硼砂1.0公斤/畝；產(chǎn)量水平100～200公斤/畝：氮肥（N）8～10公斤/畝，磷肥3～5公斤/畝，鉀肥5～7公斤/畝，硼砂0.75公斤/畝等。
在施肥時(shí)期上，由于油菜生育期長(zhǎng)，分次施用氮肥和鉀肥，可以提高利用率。為此適當(dāng)增加施肥次數(shù)，除基肥外，還要追施越冬肥、蕾薹肥和花肥；對(duì)于直播和套播油菜在冬季需要增加一次提苗肥。氮、鉀肥的分次施用要適當(dāng)降低基肥的用量，增加生育期中的施用比例。具體施肥時(shí)期：對(duì)于移栽油菜，氮、鉀肥總量的60%作基肥施用、20%作臘肥（移栽后50天）、20%作薹肥（移栽后80天）；而對(duì)于直播油菜：氮肥總量的40%作基肥施用、30%作提苗肥（播種后25-30天左右）、15%作臘肥（播種后80天左右）、15%作薹肥（播種后110天左右），鉀肥總量的60%作基肥，30%作臘肥（播種后80天左右）、10%作薹肥（播種后110天左右），其余肥料作基肥施用。
