一、技術方案概述
江蘇地跨長江中下游和黃淮平原兩大冬麥區(qū)，適合種植的專用小麥主要是中筋和弱筋小麥，部分地區(qū)可以生產(chǎn)優(yōu)質強筋或中強筋小麥，品種類型有春性紅皮小麥和半冬性白皮小麥。受氣候多變、階段性降水偏多、土壤類型多樣與前茬作物騰茬時間不一等氣候條件和生產(chǎn)條件的影響，小麥生產(chǎn)過程中病蟲草害和逆境發(fā)生概率較高。
本技術方案針對中、強筋小麥生產(chǎn)中影響綠色高質高效的限制因素與減肥減藥要求，通過“優(yōu)質中、強筋品種選用+機械適播勻播壯苗技術+控氮后移技術+逆境綠色防控技術”，實現(xiàn)中、強筋小麥綠色高質高效，產(chǎn)量水平達到450～5５0kg/畝，品質符合相關標準或面粉加工企業(yè)需求，其中強筋小麥符合GB/T17892-1999中二級強筋小麥品質指標，即籽粒硬質，角質率>70%，容重≥770g/L，水分≤12.5%，不完善粒≤6.0%，籽粒粗蛋白質含量（干基）≥14.0%，降落數(shù)值≥300 s，面粉濕面筋含量（14%水分基）≥32%，面團穩(wěn)定時間≥7.0min，評價值≥80分。中筋小麥籽粒品質要求容重≥770g/L，水分≤12.5%，不完善粒≤6.0%，籽粒粗蛋白質含量（干基）12%～14%，面粉濕面筋含量（14%水分基）≥26％，沉降值40±2mL，降落數(shù)值200～300s，面團穩(wěn)定時間3.0～7.0min。
二、技術方案詳解
（一）優(yōu)質中、強筋品種選用與藥劑拌種
1、因區(qū)選種
根據(jù)江蘇省小麥品質區(qū)劃，分區(qū)選用適合當?shù)厣鷳B(tài)和生產(chǎn)條件的高產(chǎn)、優(yōu)質、抗?。ㄖ饕浅嗝共?、白粉病、紋枯?。┬詮姷闹?、強筋小麥品種，其中淮北麥區(qū)選用強筋半冬性白皮小麥品種和中筋半冬性白皮小麥品種；蘇中地區(qū)以中筋春性紅皮小麥品種為主，搭配偏強筋春性紅皮小麥品種；蘇南地區(qū)以中筋春性紅皮小麥品種為主。同時推動建立專用小麥生產(chǎn)基地，強化與面粉加工企業(yè)與食品加工企業(yè)聯(lián)動，實現(xiàn)優(yōu)質、專用、高效生產(chǎn)。并統(tǒng)一品種布局，才能確保中、強筋小麥品質相對一致，為統(tǒng)一生產(chǎn)管理、分品種專收專儲和優(yōu)質優(yōu)價等奠定基礎。
目前適合我省大面積優(yōu)質高產(chǎn)的半冬性中筋小麥品種有淮麥33、徐麥33、徐麥30、淮麥40、濟麥22、百農(nóng)207、連麥7號、連麥8號、徐麥35、淮麥35等，春性中筋小麥品種有揚輻麥4號、揚麥23、揚麥20、揚麥16、揚麥25、鎮(zhèn)麥10號、蘇麥188、寧麥14、寧麥24等；半冬性偏強筋小麥品種有淮麥20、煙農(nóng)19、鄭麥9023及鄭麥366、新麥26、濟麥44、濟麥229等，春性偏強筋小麥品種有鎮(zhèn)麥168、鎮(zhèn)麥12、揚富麥101、寧麥26等。
2、藥劑拌種
針對小麥散黑穗病、紋枯病等系統(tǒng)侵染病害與土傳病害發(fā)生情況，加強小麥種子處理，選用相應藥劑切實做好種子包衣、藥劑拌種，可以推遲小麥白粉病、紋枯病等病害的發(fā)病時間，減輕秋苗發(fā)病，壓低越冬菌源，嚴格控制拌種用藥量，禁止超量用藥；拌種后立即播種，現(xiàn)拌現(xiàn)用，當日播完。適期早播小麥也可適用化控制劑拌種，促進生根、發(fā)蘗、壯苗。
旱茬小麥防治地下害蟲應立足播種前藥劑拌種和土壤處理，部分發(fā)生嚴重的田塊可以在春季毒餌法補治。
（二）機械勻播壯苗技術
1、適量播種
在適期范圍內播種，有利于提高產(chǎn)量與品質的協(xié)調?；幢焙挡缧←湶シN適期在10月上、中旬，稻茬小麥播種適期在10月中、下旬，適期范圍內播種基本苗控制在12萬～18萬/畝，越冬期莖蘗數(shù)50萬～60萬/畝，拔節(jié)初高峰苗達90萬/畝左右，成穗數(shù)40萬～45/畝?；茨系静缧←湶シN適期在10月下旬至11月上旬，適期范圍內播種基本苗控制在12萬～16萬/畝，越冬期莖蘗數(shù)35萬～40萬/畝，拔節(jié)初高峰苗達60萬～70萬/畝，成穗數(shù)30萬～33萬/畝。
遲播小麥基本苗應適當增加，同時，隨著播期推遲，種子田間出苗率下降，因此不同播種期之間適宜播種量差距較大。一般要求正常情況下過了播種適期，每晚播1天,播種量應增加0.5 kg左右，但基本苗最多也不宜超過預期穗數(shù)的80%。
2、機械耕播技術
（1）稻茬小麥
水稻收獲前7～10天及時斷水，保證收獲時土壤墑情適宜，便于機械作業(yè)。水稻收獲機械要有碎草勻鋪裝置，留茬高度10cm以下，碎稈長度控制在5cm左右，拋灑均勻，勻鋪不到位時須人工輔助撒勻，如果稻草切碎長度過長或水稻收獲時留茬高度過高，收獲后應采用專用秸稈粉碎機進行粉碎，秸稈粉碎機要勻速行駛，粉碎刀要貼近地面，確保留茬及秸稈粉碎徹底，分布均勻。選用90馬力以上大中型拖拉機耕翻或深旋滅茬還田，耕翻深度要求20cm以上，耕翻后須旋耕或耙地將土壤整細整平待播；旋耕埋草深度應至少達到12cm以上，最好達到15cm左右，防止秸稈富集于播種層。
在確保秸稈還田和整地質量的基礎上，墑情適宜（土壤含水量在田間相對持水量80％以下）時，可采用機械條播方式播種，一次性完成旋耕、開溝、播種、覆土、鎮(zhèn)壓等工序，播種時根據(jù)土壤墑情調節(jié)播種深度，墑情好控制在2～3 cm，土壤偏旱深度調節(jié)為3～4 cm，行距20～25cm。播種質量要求是：播深適宜、深淺一致、出苗均勻、苗量合理。復式作業(yè)播種機作業(yè)時，如遇草量較大、碎草勻鋪不到位等情況，可在播前增加一次旋耕滅茬作業(yè)，以確保播種質量。如土壤濕度過大，可采用改進的帶狀條播機播種。
（2）旱茬小麥
淮北和丘陵地區(qū)前茬是玉米的，收獲時要將秸稈切碎勻鋪，碎稈長度控制在5cm左右。旱茬小麥推介1年深耕或深松、2年旋耕整地相結合的耕整地再播種的方式，間隔2-3年深耕或深松1次。耕深23～25 cm，破除犁底層，掩埋前茬秸稈，然后及時耙地或鎮(zhèn)壓；或深松30～35 cm，打破犁底層，再旋耕15 cm，將粉碎的秸稈與耕層土壤充分混勻，而后耙壓，破碎坷垃，沉實土壤，利于根系下扎，防止透風跑墑，保苗安全越冬。耕整好地后，用小麥寬幅精播機或小麥半精播機播種，播種深度3～4 cm，行距20～25cm。當0～40 cm土層土壤相對含水量低于70%時，要先造墑再播種，保證小麥及時出苗。
3、開溝防旱降漬技術
江蘇淮北地區(qū)小麥生育期間常會遇到季節(jié)性干旱，淮南地區(qū)常會遇到季節(jié)性多雨，田間漬害時有發(fā)生，提高麥田灌排水能力，培育分布深廣、活力旺盛根系，是稻茬小麥高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要技術環(huán)節(jié)，也是淮北旱茬小麥穩(wěn)產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。
稻茬和旱茬麥田均要求播種前后因墑適時開溝，實現(xiàn)三溝配套，豎溝、腰溝、田頭溝逐級加深，溝溝相通。高產(chǎn)麥田要求豎溝25～30cm深，腰溝35～40cm深，田頭溝45～50cm深，溝寬20cm左右，以利于排水、增加耕作層透氣性。開溝機開挖田內溝，注意均勻拋灑溝泥覆蓋麥垅，減少露籽，防凍保苗。
4、播后鎮(zhèn)壓技術
帶鎮(zhèn)壓器的播種機要注意隨播隨鎮(zhèn)壓，注意鎮(zhèn)壓質量，用不帶鎮(zhèn)壓器的播種機播種或鎮(zhèn)壓質量不高的田塊應在播種后墑情適宜時盡早用鎮(zhèn)壓機鎮(zhèn)壓，使耕層緊密，以利于提高出苗率，促進全苗、齊苗和保墑防凍，確保安全越冬。如播后墑情不適合鎮(zhèn)壓，也應在冬前選擇晴好天氣及早鎮(zhèn)壓。
（三）控氮后移技術
1、因產(chǎn)因質定量施肥技術
根據(jù)中、強筋小麥產(chǎn)量水平、品質要求確定合理的肥料用量。一般畝產(chǎn)450～550kg，中筋小麥總施氮量控制在14～16公斤/畝，N：P2O5：K2O采用1∶0.5∶0.5的比例配合施用磷、鉀肥（可因土壤地力差異適當調整）；強筋小麥總施氮量控制在15～17公斤/畝，N：P2O5：K2O采用1∶0.6∶0.6的比例配合施用磷、鉀肥，可因地力差異調整配比。有條件地區(qū)可以推廣施用新型高效肥料如緩控釋肥、生物有機肥等。
2、控氮后移施用技術
根據(jù)中、強筋小麥產(chǎn)量結構特征、生長發(fā)育特性與群體質量要求，合理調整氮肥運籌比例，氮肥后移，氮肥的基肥∶壯蘗肥∶拔節(jié)肥∶孕穗肥＝5∶1∶2∶2，即基肥占施氮總量的50%左右；壯蘗肥（3～５葉期前后施用，促平衡、促低位分蘗生長）占10%左右，淮南地區(qū)和淮北晚播小麥如果苗期長勢平衡可以不施，淮北適期播種小麥應施用；大面積生產(chǎn)中拔節(jié)肥和孕穗肥可一次施用，在倒3葉至倒2葉期施用，高產(chǎn)田提倡分兩次施用，拔節(jié)肥（基部第一節(jié)間接近定長、葉齡余數(shù)2.5葉時施用）占20%，孕穗肥（葉齡余數(shù)0.5左右時施用）占20%；高地力條件下可以選用3∶1∶3∶3方式；磷、鉀肥基追比5∶5或6∶4，追肥在拔節(jié)期施用。推介使用機械施肥技術、種肥一體化技術、水肥一體化技術等，以提高肥料利用效率。
3、根外追肥技術
根據(jù)中、強筋小麥花后天氣與植株生長情況，推介后期結合病蟲防治噴施生長調節(jié)劑、尿素或磷酸二氫鉀等，可促進籽粒產(chǎn)量提高，并利于品質改善。
（四）逆境綠色防控技術
1、病蟲草害綠色防控技術
按照“預防為主，綜合防治”的原則，實施“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、化學防治”相結合。
農(nóng)業(yè)防治：精選種子，汰除病粒，推廣精量播種，提高群體質量，推廣平衡施肥技術，使用經(jīng)高溫腐熟的有機肥料，輪作換茬，清理田園等。
生物防治：應用生物類及其衍生物防治病蟲害。
物理防治：應用燈光、色板、性誘激素、網(wǎng)具等誘（捕）殺害蟲。
藥劑防治：根據(jù)田間病蟲草發(fā)生特點，選準藥劑，適時適量防治。并注意合理混用、輪換交替使用不同藥劑，克服和推遲病蟲害抗藥性的發(fā)生和發(fā)展。
（1）適期化除技術
應根據(jù)草相、草齡、墑情等適期使用藥劑，重點抓好冬前化除工作，早春根據(jù)草情做好補治工作。播后芽前墑情適宜時，可封殺雜草。冬前對播種時未封閉化除或效果不理想、雜草達標田塊（一般禾本科雜草每平方尺50株以上、闊葉雜草每平方尺10株以上），及時根據(jù)草相及優(yōu)勢草種，選準藥劑，進行噴藥化除。春后對于草害已達到防治指標的田塊，要在小麥拔節(jié)前的冷尾暖頭、日均溫8℃以上（一般在2月下旬至3月上旬）搶晴用藥，并避免在寒流來臨前后3天內用藥，以防發(fā)生凍藥害現(xiàn)象。
（2）病蟲害綠色防控技術
中后期重點抓好紋枯病、白粉病和赤霉病等病蟲害防治。
紋枯?。涸诜登嗥谥涟喂?jié)期，當病株率達到10%時及時均勻噴霧防治，重病田隔7～10天再用藥防治1次。
白粉?。寒斏喜?span lang="EN-US">3片功能葉病葉率達5％左右時或病株率達15％左右時，為防治標準。對早春病株率達5％的田塊，可提早防治1次，減輕后期危害程度和防治壓力。
赤霉?。河谛←滈_花初期采用氰烯菌酯·戊唑醇復配劑、丙硫菌唑等新型藥劑適時防治，要求“用準時期、用對藥種、用足藥量、防足次數(shù)”和“見花始防、謝花再防、遇雨補防、一噴三防”，保證防治效果。
麥蚜蟲：小麥揚花至灌漿初期，有蚜株率大于25%時或百穗蚜量超過300～500頭（天敵與麥蚜比小于1：150）時，即需防治。此外，苗期平均每株有蚜4～5頭時也需進行防治，冬前防治還應適當提高濃度和用藥量。
要突出強化“一噴三防”工作，結合病蟲防治進行藥肥混噴，可一噴多防、保綠防衰、保粒增重。
2、凍害防御與補救技術
江蘇冬春一般性凍害年年都有，甚至一年出現(xiàn)多次，特別是春季倒春寒凍害危害較重。凍害防御措施如合理選用品種、精細整地提高播種質量、增施有機肥、適期播種、合理肥水、培育壯苗等均可增強麥苗自身抗凍能力。低溫來臨前，土壤出現(xiàn)旱情時要及時灌水，可有效防凍。每畝用矮苗壯（10～15）g兌水1.5kg拌種等措施亦可有較好的防止凍害發(fā)生的效果。小麥受凍后應根據(jù)凍害嚴重程度增施恢復肥，小麥拔節(jié)前嚴重受凍，可適量施用壯蘗肥，促使其恢復生長；小麥拔節(jié)后發(fā)生凍害要在低溫后2～3天剝查幼穗受凍的程度，對莖蘗受凍死亡率超過10％以上的麥田要追施恢復肥，幼穗凍死率10%～30％的麥田每畝追施5 kg尿素，凍死率30%～50％左右的麥田每畝施7.5～10kg尿素，凍死率50％以上的麥田12～15kg/畝尿素，爭取高位分蘗成穗，挽回產(chǎn)量損失。要注意拔節(jié)孕穗肥仍需正常施用。
3、防旱降漬技術
根據(jù)小麥生長季土壤墑情變化適時灌排水，其中淮北地區(qū)以灌為主，淮南地區(qū)以排為主。
（1）灌水防旱技術
強調因墑適時節(jié)水灌溉。
齊苗水：播后1～2天，田間相對含水量低于60%時應進行窨灌。
越冬水：底墑不足或秋冬干旱時應進行窨灌，弱苗早灌，旺苗遲灌。
拔節(jié)孕穗水：結合拔節(jié)孕穗肥的施用，在3月下旬至4月初，灌好拔節(jié)孕穗水，每畝灌水40～50m3。
（2）排水降漬技術
在播種前后開好溝系的基礎上，冬春注意清溝理墑，保持溝系暢通無阻，并用清溝土做好壅根培土工作，達到排水順暢、雨止田干，出苗至返青期地下水位控制在0.8m以下，返青后地下水位控制在1m以下。
4、倒伏防御技術
倒伏是影響小麥高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要障礙因子之一。預防倒伏的主要措施是選用耐肥、矮稈、抗倒的高產(chǎn)品種，矮壯豐等拌種，合理安排基本苗數(shù)，提高整地、播種質量，根據(jù)苗情合理運用肥水等促控措施，使個體健壯、群體結構合理。如發(fā)現(xiàn)旺長，應及早采用鎮(zhèn)壓、深中耕等措施，達到控葉控蘗蹲節(jié)；群體較大田塊于拔節(jié)前可用矮壯豐50g/畝或15％多效唑可濕性粉劑（50～70）g/畝進行葉面均勻噴霧，不可重噴。
5、適收專貯技術
蠟熟末期及時搶晴收獲，防止連陰雨影響品質和爛麥場。聯(lián)合收割機收割或人工收割脫粒，均應及時揚凈。
脫粒后及時晾曬3～4個晴天，保證籽粒水分≤12.5%進倉，貯藏于通風干燥處。要求分品種專收、專儲、專銷，以利優(yōu)質優(yōu)價，提高效益。
三、適用區(qū)域
江蘇省適宜種植中、強筋小麥的區(qū)域。
四、注意事項
1、江蘇70%左右是稻茬小麥，因而提倡水稻田開溝并注意控制好最后灌水時間，為小麥耕作播種創(chuàng)造好的墑情條件。要突出強化水稻成熟即收的意識，家庭農(nóng)場、種田大戶因受曬干或烘干條件的制約常常影響收獲進度與播種進度，尤其要注意早作預案，以加快收割與播種進度。
2、如果播種時土壤含水量過高、普通的小麥條播機作業(yè)時出現(xiàn)堵塞排種管而易引起缺苗斷壟時，推薦采用改進的帶狀條播機播種。
3、在秸稈還田量較大、地表過松過軟時，播種機自帶鎮(zhèn)壓輪往往難以達到理想的鎮(zhèn)壓效果，可在播種前用專用鎮(zhèn)壓機壓實播種層后再播種，提高播深均勻度；也可在播種后一周內，用專用鎮(zhèn)壓機具進行播后鎮(zhèn)壓，使耕層緊密，以利于提高出苗率，促進全苗、齊苗。秋冬季及早春可根據(jù)土壤疏松程度及苗情、墑情進行鎮(zhèn)壓，但在拔節(jié)后不能再鎮(zhèn)壓。
