常見的冷害按癥狀來分有葉斑、黃化、萎蔫、花打頂、畸形花果、早花或早抽薹及落花落果等7類，預(yù)防方法如下：
改進(jìn)設(shè)施保暖狀況提高棚室溫度
這項(xiàng)工作應(yīng)從建溫室時(shí)就做好。根據(jù)各地區(qū)的緯度選擇適合的溫室高度及棚膜與地面的角度，盡可能優(yōu)化日光溫室的光熱效應(yīng)。溫室的覆蓋物要確保有效，不可湊合。必要時(shí)應(yīng)在陽面的底角處增蓋一層草簾或安裝熱風(fēng)爐以提高棚室內(nèi)夜間的溫度。此外還要經(jīng)常清掃溫室棚膜表面，增加透光率。
掌握品種對(duì)溫度的敏感性
根據(jù)中長期的天氣預(yù)報(bào)，選擇合適的播期和定植期。要認(rèn)真閱讀品種種植條件的說明，對(duì)冬性不熟悉的品種最好通過試驗(yàn)后再大面積種植。根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，選擇合適的播期和定植期。
變溫管理加強(qiáng)抗寒能力的鍛煉
在果菜類的苗期應(yīng)根據(jù)幼苗的發(fā)育要求實(shí)行變溫管理，培育壯苗。一般在播種后要提高溫度，出苗后要將溫度降下來，避免徒長；在分苗后再次升溫，促進(jìn)新根的生長；定植前再降溫?zé)捗?，以提高植株的抗寒性。在培育番茄苗時(shí)，當(dāng)植株處于花芽分化時(shí)（一般為兩片真葉后），適當(dāng)提高夜間的溫度，使夜溫盡可能保持在15℃左右，預(yù)防畸形果的發(fā)生。
做好蔬菜生長期的溫度、水分及養(yǎng)分管理
要控制好棚室的溫度，晴天時(shí)要避免棚室溫度過高，特別是當(dāng)棚室溫度過高時(shí)，放風(fēng)要緩，避免室溫驟然大起大落。在陰天時(shí)要適當(dāng)縮短揭草簾子的時(shí)間，減少出入溫室的次數(shù)，盡可能保持棚溫。要避免在棚溫很高的時(shí)用冷水漫灌處于旺盛生長時(shí)期的植株。
連續(xù)陰天引起植株打蔫時(shí)，一般不可澆水，如果天氣開始好轉(zhuǎn)，土壤干旱，必須澆水時(shí)，用水壺點(diǎn)溫水，千萬不能用冷水漫灌。久陰驟晴時(shí)要避免植株在陽光下暴曬，可采用回苫（或間隔放苫，用保溫被的也可回半苫）的辦法避開突然的高溫。當(dāng)黃瓜出現(xiàn)了花打頂時(shí)，可以適當(dāng)疏掉一些幼瓜，以利枝蔓伸長。另外，噴施高效葉面肥，加強(qiáng)蔬菜長勢，也有利于增加作物的抗寒能力。
