大蔥比較喜肥，與其他蔬菜一樣，對(duì)氮素的反應(yīng)很敏感，施用氮肥有明顯的增產(chǎn)效果。
大蔥生長(zhǎng)盛期吸收氮的量要高于鉀(1∶0.9)，而進(jìn)入葉鞘充實(shí)期，對(duì)鉀的吸收量要比氮高(1∶1.2)。每生產(chǎn)3000公斤大蔥，需吸收氮8-10公斤、磷1.5-1.8公斤、鉀9-11公斤。大蔥對(duì)磷的要求以幼苗期最敏感，苗期缺磷時(shí)會(huì)嚴(yán)重影響大蔥的最終產(chǎn)量，如果苗期磷供應(yīng)充足，即使定植后磷素不足，在后期采取追肥措施，仍可取得較高的產(chǎn)量。在蔥白形成期應(yīng)加強(qiáng)鉀肥的施用。除氮、磷、鉀外，鈣、鎂、硼和錳，對(duì)大蔥的生長(zhǎng)也有一定的影響。在三要素滿足供應(yīng)的情況下，增施鈣、錳和硼和效果最為顯著，表現(xiàn)為蔥白長(zhǎng)而粗，產(chǎn)量高。具體施肥方法如下：
定植地選擇好后要施足基肥，施肥方法視肥料用量而定。數(shù)量多時(shí)可全面撒施，少時(shí)宜施在定植溝底層，以腐熟的有機(jī)肥為主。一般每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟廄肥5000-8000公斤。含磷少的土壤每畝施過(guò)磷酸鈣25公斤、草木灰150公斤或硫酸鉀8-10公斤。
定植后蔥苗生長(zhǎng)緩慢，隨天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，蔥株進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期。當(dāng)大蔥進(jìn)入蔥白生長(zhǎng)盛期，蔥株迅速長(zhǎng)高，蔥白加粗時(shí)要進(jìn)行追肥。第一次追肥，每畝施土雜肥4000公斤于壟背上，或施用餅肥150公斤，施后隨即淺鋤1次，并澆水1次。過(guò)15天左右追第二次肥，澆施人糞尿750公斤或撒施草木灰100公斤、過(guò)磷酸鈣30公斤，施肥后結(jié)合深鋤，進(jìn)行培土，隨即澆水。再過(guò)25-30天進(jìn)行第三次追肥，每畝追施氮素化肥15-25公斤，追肥后澆水、培土，此時(shí)蔥白迅速增重而充實(shí)，直至收獲。如果土壤肥力較高，底肥充足，可不進(jìn)行第一次追肥。生長(zhǎng)期較短和土壤保肥力好的地區(qū)，可免去第三次追肥。（儂柯）
