這就要是“一把火”！我們希望，這“一把火”燒的再猛烈點(diǎn)，燒到更多的小麥產(chǎn)區(qū)！
不一定是強(qiáng)筋小麥，但只要是籽粒品質(zhì)好、容重高、毒素不超標(biāo)，沒有赤霉病白粒和發(fā)芽籽粒，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)完全符合國(guó)家入庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)，這樣的小麥就像是“消息”中說的一樣，能夠賣個(gè)好價(jià)錢！
幾天前我看到了一則消息，說是《糧食圈又炸了！浙江采購(gòu)山東小麥價(jià)格到1.4元》
這樣的信息肯定有人會(huì)不相信，但我相信！
我相信的理由是：今年小麥遭受自然災(zāi)害影響明顯，單產(chǎn)和總產(chǎn)都有不同程度的降低，所以相對(duì)來說，量少價(jià)錢就高，這是市場(chǎng)行為；由于今年小麥災(zāi)害多，不少地方的小麥質(zhì)量跟著降低，特別是包括赤霉病粒和穗發(fā)芽等在內(nèi)的不完善粒都有明顯增加，甚至超出國(guó)家糧食收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，造成了達(dá)標(biāo)小麥少……這樣，好的小麥價(jià)錢自然就高了；隨著國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)、特別是食品安全標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，企業(yè)為了讓自家食品達(dá)標(biāo)，也不得不從收購(gòu)質(zhì)量好的原糧下手，這就是需求對(duì)價(jià)錢的拉動(dòng)；相對(duì)來說，由于地理位置靠北的緣故，山東河北一些地方的小麥?zhǔn)艹嗝共『秃谂卟∮绊戄^小，籽粒品質(zhì)好，這樣的小麥價(jià)錢高就理所當(dāng)然啦！
在食品標(biāo)準(zhǔn)不斷被完善，市場(chǎng)、企業(yè)和產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)都日趨激烈的當(dāng)下和未來，好的原料就是會(huì)受到越來越多的青睞，同時(shí)也會(huì)刺激價(jià)錢的上浮。另外，農(nóng)業(yè)本身的特點(diǎn)是周期長(zhǎng)、受氣候影響明顯，不同年份間產(chǎn)量和品質(zhì)都存在較大差異，這就形成了“下家”對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行選擇的收購(gòu)模式，甚至是異地選擇收購(gòu)。這就是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的驅(qū)動(dòng)，是有別于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的具體體現(xiàn)。
記得幾年前我去過河南中南部的幾家面粉企業(yè)，聽他們說，就像今年一樣，當(dāng)?shù)匦←溣捎谑軞夂蛞蛩赜绊懚蛊焚|(zhì)下降，于是他們就到河北和山東中南部去收購(gòu)那里的小麥，寧可增加一些運(yùn)費(fèi)。我記得，當(dāng)時(shí)他們還給我看了他們從河北山東等地收購(gòu)來的外觀品質(zhì)優(yōu)良的小麥。聊天過程中他們還告訴，看著這些收購(gòu)來的小麥因?yàn)橥庥^漂亮就像是“優(yōu)質(zhì)小麥”，但通過檢測(cè)面筋品質(zhì)還是沒有達(dá)標(biāo)，他們還需要用從當(dāng)?shù)厥召?gòu)的一些像西農(nóng)979類的強(qiáng)筋小麥來配合磨粉。另外他們還說，豫南的小麥就即使是好的年份，外觀品質(zhì)也不如河北山東一些地方的小麥，所以他們這種異地收購(gòu)會(huì)是長(zhǎng)期的行為。
還記得那次從河南回來，我曾經(jīng)寫了一篇博文，大概的意思就是主張?jiān)诤颖鄙綎|的一些地方、特別是一些較為干旱和缺水的地方種植一些強(qiáng)筋小麥品種，因?yàn)閺?qiáng)筋品種北移和“旱種”，能 夠在提高或穩(wěn)定強(qiáng)筋指標(biāo)的同時(shí)，又可以提高小麥籽粒外觀商品性和避免“不完善籽粒”過多出現(xiàn)，這樣的“商品糧”更適合做“配粉”原料、也更耐貯藏。我國(guó)小麥種植區(qū)域大，暫且我們不缺糧食，但我們?nèi)鄙俸眉Z食，所以對(duì)于小麥適宜種植區(qū)域的種植者們來說，應(yīng)該從獲得“好糧食”的途徑下手，解決糧價(jià)低和賣糧難的問題。
現(xiàn)在看，不是面粉企業(yè)或糧食部門愿意主動(dòng)用較高價(jià)錢來收購(gòu)質(zhì)量好的小麥，而是他們迫于來自幾方面的壓力而為，其中之一就是質(zhì)量好的小麥原糧直接影響著他們的食品標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槭称窐?biāo)準(zhǔn)在“動(dòng)真格”了！第二，一些國(guó)家最近在推行的“貿(mào)易戰(zhàn)”相對(duì)來說將會(huì)提升小麥進(jìn)口價(jià)錢，原來享受小麥進(jìn)口“配額”的企業(yè)將在小麥進(jìn)口數(shù)量和價(jià)錢上受到一些影響，且這種局面可能還會(huì)持續(xù)。第三，相對(duì)來說，質(zhì)量好的小麥直接影響著小麥磨粉工藝過程中的出粉率和損失率，這是任何一個(gè)企業(yè)都要考慮的問題，因?yàn)樗鼈兣c效益相關(guān)，特別是在小麥灌漿不太好的年份更是這樣。
不管怎樣，通過浙江省杭州市競(jìng)價(jià)采購(gòu)山東小麥這一現(xiàn)象，它向市場(chǎng)釋放一個(gè)我們?cè)缫训却鄷r(shí)的信號(hào)，它就是“消息”中說到的“小麥?zhǔn)袌?chǎng)正在悄然發(fā)生變化，好貨不便宜，普通小麥也能賣出好價(jià)錢。”“另一方面，它也正在引領(lǐng)小麥新的行情，給山東小麥?zhǔn)袌?chǎng)助燃了漲價(jià)的‘一把火’”。我們希望，這“一把火”燒的再猛烈點(diǎn)，燒到更多的小麥產(chǎn)區(qū)！
（麥S：宋印明，小麥育種專家，中國(guó)種業(yè)商務(wù)網(wǎng)特約撰稿人）
