近年來(lái)，麻山藥因營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高、可以菜藥兼用等特點(diǎn)，而深受消費(fèi)者的青睞。麻山藥一般畝產(chǎn)塊根2500~3000公斤，畝純收入在5000元以上，行情好時(shí)，高產(chǎn)地塊畝產(chǎn)值突破萬(wàn)元，所以種植麻山藥是農(nóng)民增收的好路子。高產(chǎn)栽培要點(diǎn)如下：
1品種選擇
目前主要種植的山藥品種有細(xì)毛長(zhǎng)山藥、二毛山 藥和日本山藥3個(gè)品種。細(xì)毛長(zhǎng)山藥和二毛山藥都屬于普通山藥長(zhǎng)柱變種。日本山藥是一個(gè)適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)好、產(chǎn)量高、有發(fā)展前途的品種。
2 土壤選擇和刨溝
種植山藥，應(yīng)該選擇肥沃、疏松、排灌方便的沙壤土或輕壤土，忌鹽堿和粘土地，而且土體構(gòu)型要均勻一致，至少1--1.2米土層內(nèi)不能有粘土、土沙粒等夾層。否則會(huì)影響塊莖的外觀，對(duì)品質(zhì)也有影響。挖溝的時(shí)候，要上下土層分開(kāi)，堆放在溝的兩側(cè)，晾曬幾天之后，將土塊打碎，溝底耬平踩實(shí)，分別填入下 層土，上層土填入時(shí)隔層畝施農(nóng)家肥5000公斤，三元復(fù)合肥50公斤，每填20厘米厚的時(shí)候要踩實(shí)一次。
3 種苗的制備
種苗制備方法有3種：一是使用山藥栽子，取塊莖有芽的一節(jié)，長(zhǎng)約20--40厘米;二是使用山藥段子,將塊莖按8--10厘米分切成段：三是使用山藥零余子。用山藥塊莖作種苗是比較先進(jìn)的栽培方法，既解決山藥塊莖數(shù)量不夠，且產(chǎn)量高，又能防治品種退化。分切山藥段子，一般栽種時(shí) 邊切邊種，用300倍液多菌靈藥液浸泡1--2分鐘，晾干后即可播種。細(xì)毛長(zhǎng)山藥和二毛山藥可提前30天切段， 兩端切口處粘一層草木灰和石灰，以減少病菌的侵染。
4 整畦，灌墑
把山藥溝刨出的土分層搗碎，撿除磚頭石塊，然后回填，做成低于地表10厘米的溝畦，只留耕層的熟化土，以備栽種時(shí)覆土用。溝畦做好后，應(yīng)該先趟平后灌水，水下滲后，即可栽種。
5 種植方法
山藥的種植，一般要求地表5厘米地溫穩(wěn)定超過(guò)9--10℃即可種植。有條件的也可使用地膜覆蓋。一般的方法是：山藥溝澆透水后，將種苗縱向平放在預(yù)先準(zhǔn)備好的10厘米深的深畦中央， 株距25厘米左右，密度為4000--4500株/畝，然后覆土5厘米，在山藥的兩側(cè)20厘米處施肥。一般施土雜肥3000公斤/畝以上，尿素10--15公斤/畝，硫酸鉀40--50公斤/畝，過(guò)磷酸鈣60--75公斤/畝，腐熟棉籽餅30--40公斤/畝，施肥后，上面再覆土5厘米，使之成一小高壟。
6 科學(xué)管理
對(duì)萌芽較多的要選留壯芽1―2個(gè)，將其余的全部及早去除。如側(cè)枝過(guò)多，可摘除基部側(cè)蔓，保留上部側(cè)蔓。7月后零余子大量形成，影響地下塊莖生長(zhǎng)，應(yīng)摘掉一部分零余子。麻山藥出苗后就要支架引蔓，架高一般1―1.5米。一般用2米長(zhǎng)竹竿分別在同畦的兩行內(nèi)插人字架，支架要牢固，防止后期被風(fēng)吹倒塌架。生長(zhǎng)前期應(yīng)勤中耕除草，一般隔半月一次，直到蔓上半架為止。一般在上半架和滿架時(shí)各追肥1次，尿素15―20公斤，可適當(dāng)追些鉀肥或葉面肥以提高抗逆性和提高產(chǎn)量。麻山藥為耐旱型作物，為了提高產(chǎn)量，在遇到久旱無(wú)雨的天氣條件下，應(yīng)輕澆水1―2次，如遇到多雨天氣時(shí)，要及時(shí)排除畦內(nèi)的積水，防止出現(xiàn)澇害。
防治病蟲(chóng)。病害主要有褐斑病和炭疽病。 褐斑病主要危害葉片，防治方法主要是避免行間郁閉高溫，注意排澇，發(fā)病初期噴灑70%甲基托布津和75%百菌清可濕性粉劑，10天噴灑 1次，連續(xù)噴灑2次。炭疽病主要危害葉片及藤莖，防治方法是實(shí)行輪作，及時(shí)消除病殘?bào)w，發(fā)病初期噴灑50%的甲基托布津或50%福美雙可濕性粉劑，10天噴灑1次，連續(xù)噴灑2--3次。線蟲(chóng)是麻山藥的一大蟲(chóng)害，一般可畝用5%滅克磷顆粒劑3公斤均勻撒在種植溝內(nèi)即可。
收刨和貯藏。麻山藥一般在莖葉全部枯萎時(shí)采收，過(guò)早采收，產(chǎn)量低且易折斷，影響品質(zhì)。采收時(shí)間大約在10月下旬到立冬前為宜。一般收獲從畦的一端開(kāi)始，先挖出60厘米見(jiàn)方的坑來(lái)，人坐于坑沿，然后用山藥鏟沿著山藥在地面下10厘米處的兩邊的側(cè)根，把根側(cè)的泥土鏟出，一直鏟到麻山藥溝底見(jiàn)到塊莖的尖端。最后，用鏟輕試尖端已有松動(dòng)時(shí)，一手提住麻山藥栽子的上端，一手沿塊莖向上鏟斷其后的側(cè)根，直到鏟斷麻山藥栽子貼地層的根系，這樣就可以把一個(gè)完整的麻山藥取出。稍微晾曬后入庫(kù)儲(chǔ)存。裝車運(yùn)輸時(shí)要輕拿輕放，不要碰傷或折斷，否則會(huì)影響到商品價(jià)值。
