5月22日，優(yōu)質(zhì)高筋科農(nóng)2009小麥觀摩會(huì)在位于石家莊欒城的中國(guó)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生態(tài)試驗(yàn)站，育種人李俊明老師的育種基地舉行，本想一本正經(jīng)、中規(guī)中矩的呈現(xiàn)給大家一份“觀摩會(huì)順利召開“的家常小炒，但小編本人沒(méi)有親自去參加觀摩會(huì)，對(duì)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的了解也只是爾爾，怕炒糊了，只能對(duì)這些知識(shí)惡補(bǔ)。
經(jīng)查閱文獻(xiàn)、咨詢采訪李俊明老師，得一絲清明，本想整理成篇，又覺(jué)甚是麻...,不，是怕把原本成型的東西拆的七零八落，拼湊的面目全非，表達(dá)不到位，貽誤各位搶占好品種的時(shí)機(jī)，我就不“炒”了，直接把和李俊明老師的對(duì)話”端“您面前，您來(lái)看著是該清炒、油炸還是紅燒吧。
不過(guò)，在此之前，還是先來(lái)普及下背景知識(shí)
優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋麥概念
顧名思義，就是面筋含量很高的品種，適于加工制作面包、拉面和餃子等要求面粉筋力很強(qiáng)的食品，通常是作為專用，也可和品質(zhì)稍差的小麥粉混配，提高加工面食的外觀和口感。
優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋麥發(fā)展現(xiàn)狀
1、單產(chǎn)相對(duì)低，品種單一
我國(guó)優(yōu)質(zhì)麥的品種較為稀缺，且受”高產(chǎn)不優(yōu)質(zhì)，優(yōu)質(zhì)不高產(chǎn)“的制約，單產(chǎn)水平低，生產(chǎn)成本高。
2、品種穩(wěn)定性較差，分布相對(duì)集中
受環(huán)境影響較大，現(xiàn)主要分布在河北、山東、河南部分地區(qū)
3、價(jià)值高、價(jià)格優(yōu)
優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的價(jià)格一般優(yōu)于普通小麥，價(jià)差在兩毛錢左右，隨供求關(guān)系和各年份小麥品質(zhì)差異而變化。
4、缺口大，發(fā)展前景廣闊
隨著消費(fèi)水平的提升，社會(huì)對(duì)優(yōu)質(zhì)高筋麥的需求越來(lái)越多，專家預(yù)測(cè)，現(xiàn)階段我國(guó)對(duì)優(yōu)質(zhì)專用麥的需求達(dá)2160萬(wàn)噸，而自給量不足200萬(wàn)噸，需要大量進(jìn)口，國(guó)家在《全國(guó)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃（2016-2020）》文件中明確指出要隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，要大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥發(fā)展！
優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋“科農(nóng)2009”的育成
1、育種人：中國(guó)科學(xué)院遺傳與發(fā)育生物研究所博導(dǎo)李俊明，主要研究方向：小麥染色體工程育種、小麥優(yōu)質(zhì)抗病種質(zhì)創(chuàng)制和重要基因的分子細(xì)胞遺傳研究。多次獲國(guó)家及省級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)，享國(guó)務(wù)院特殊津貼。
2、審定現(xiàn)狀：2015年通過(guò)河北省審定，審定編號(hào)”冀審麥2015004號(hào)“，現(xiàn)在國(guó)審生產(chǎn)試驗(yàn)中，在2013-2015兩年區(qū)試中表現(xiàn)優(yōu)異，比對(duì)照品種良星99增產(chǎn)3.85%-4.36%。
3、特征特性：
該品種屬半冬性中熟品種，畝穗數(shù)42.15萬(wàn)，成株株型較緊湊，株高72.02厘米。籽粒硬質(zhì)，較飽滿。穗粒數(shù)39.55個(gè)，千粒重35.19克，容重786.76克/升。熟相較好?？沟剐暂^強(qiáng)。
品質(zhì)上優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋。
有關(guān)科農(nóng)2009的幾項(xiàng)問(wèn)答
（采訪者：小編受訪人：李俊明老師）
對(duì)話1：
小編：國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)麥的缺口很大，目前的生產(chǎn)水平怎么樣，單產(chǎn)能達(dá)多少？科農(nóng)2009的產(chǎn)量在優(yōu)質(zhì)麥中處于什么水平？
李老師：國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)麥的缺口很大，目前的生產(chǎn)水平怎么樣，單產(chǎn)能達(dá)多少？科農(nóng)2009的產(chǎn)量在優(yōu)質(zhì)麥中處于什么水平？
對(duì)話2：
小編：優(yōu)質(zhì)麥的審定中，除對(duì)品質(zhì)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)外，對(duì)產(chǎn)量指標(biāo)有什么樣的規(guī)定？
李老師：優(yōu)質(zhì)麥的審定過(guò)程中，除對(duì)品質(zhì)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)外，對(duì)產(chǎn)量指標(biāo)的要求是：比對(duì)照品種減產(chǎn)幅度小于5%。
科農(nóng)2009的產(chǎn)量水平比對(duì)照品種良星99兩年均增產(chǎn)，增產(chǎn)3.85%-4.36%。
對(duì)話3：
小編：科農(nóng)2009與其他優(yōu)質(zhì)麥相比，突出優(yōu)勢(shì)是什么？
李老師：
①抗寒性級(jí)別1級(jí)，抗寒性評(píng)價(jià)好。
②株型漂亮，穗層整齊，株高75-85厘米，莖稈堅(jiān)韌、抗倒伏。
③耐高溫，抗干熱風(fēng)，穩(wěn)產(chǎn)性好。
④成熟期比對(duì)照良星99早熟1.2-1.9天。
⑤增產(chǎn)潛力大，比其他優(yōu)質(zhì)麥增產(chǎn)5%以上。
對(duì)話4：
小編：科農(nóng)2009在2013年品質(zhì)檢測(cè)中，面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間比標(biāo)準(zhǔn)、其他品種高出很多，有無(wú)重要意義？
李老師：對(duì)優(yōu)質(zhì)小麥來(lái)說(shuō)，面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間≥10min即達(dá)到國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，≥12min即達(dá)到期貨標(biāo)準(zhǔn)。面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間再長(zhǎng)的話，往往存在較大的實(shí)驗(yàn)誤差，沒(méi)有太大的意義。
科農(nóng)2009的品質(zhì)性狀，更多體現(xiàn)在濕面筋、沉降值等重要指標(biāo)上優(yōu)于多數(shù)其他強(qiáng)筋小麥品種。
對(duì)話5：
小編：經(jīng)查閱相關(guān)資料了解到，優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋麥在生產(chǎn)上對(duì)管理的要求嚴(yán)格、生產(chǎn)成本高、容易受不良天氣影響，在河北、山東的產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定，在河南產(chǎn)量很不穩(wěn)定，科農(nóng)2009有沒(méi)有在一定程度上解決這些問(wèn)題？生產(chǎn)管理中有沒(méi)有特別要注意的？
李老師：溫度、降水等自然因素對(duì)品質(zhì)的影響很大。河北、山東的自然條件適合強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)，河南北部也屬于強(qiáng)筋麥的優(yōu)勢(shì)區(qū)域。
近年來(lái)強(qiáng)筋麥品質(zhì)的不穩(wěn)定性可能有如下原因：
①單產(chǎn)600公斤以上，過(guò)高的產(chǎn)量引起品質(zhì)的下降。
②已知，藁城8901系統(tǒng)品種的關(guān)鍵基因，即5+10優(yōu)質(zhì)基因的啟動(dòng)子為強(qiáng)啟動(dòng)子，5+10優(yōu)質(zhì)基因高效表達(dá)，這些品種的品質(zhì)穩(wěn)定性較好。其他強(qiáng)筋小麥5+10優(yōu)質(zhì)基因的啟動(dòng)子多不是強(qiáng)啟動(dòng)子，5+10優(yōu)質(zhì)基因的表達(dá)效率較低，也造成品質(zhì)的不穩(wěn)定，高產(chǎn)年份品質(zhì)下降厲害。
科農(nóng)2009的5+10優(yōu)質(zhì)基因的啟動(dòng)子為強(qiáng)啟動(dòng)子，高效表達(dá)，品質(zhì)穩(wěn)定性較好。例如，大豐收的2014年品質(zhì)指標(biāo)優(yōu)于藁城8901。
生產(chǎn)管理中施足底肥、多施農(nóng)家肥或有機(jī)肥，灌漿中后期不要澆灌，可顯著提高品質(zhì)。
重產(chǎn)量，更重品質(zhì)，在需求的拉動(dòng)下，小麥育種已經(jīng)開始更多的向品質(zhì)傾斜，科農(nóng)2009是優(yōu)質(zhì)麥中豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性表現(xiàn)突出的品種，將有很大的推廣空間和市場(chǎng)！
