黃瓜帶苦味，是由苦味素引起的。預(yù)防措施有：
①選擇優(yōu)良品種。選擇瓜種時(shí)，在黃瓜將要成熟時(shí)，取部分表皮層品嘗，選擇無(wú)苦味的作種。盡量避免選用葉色深綠的品種多選葉色淺淡的品種留種。
②合理施肥。少施氮肥，多施腐熟的有機(jī)肥和磷鉀肥。在施廄肥時(shí)不要混雜雞糞，因雞糞含氮量高，易使黃瓜味變苦。施肥要少量多次，濃度宜淡不宜濃。
③控制適溫。采用塑料大棚保溫栽培的，當(dāng)?shù)貧鉁亻L(zhǎng)期低于13℃時(shí)或棚內(nèi)氣溫長(zhǎng)期高于30℃時(shí)，黃瓜均易產(chǎn)生苦味。
④合理灌水。黃瓜在氣溫較高時(shí)易使植株發(fā)生生理干旱，產(chǎn)生苦味瓜。因此，在高溫天氣通過(guò)合理灌水以調(diào)節(jié)棚內(nèi)小氣候的濕度，應(yīng)選擇在晴天早晨，少量多次澆水。
⑤改善光照。增加株間光照，改善通風(fēng)。蔓長(zhǎng)30厘米以后進(jìn)行，每隔3～4節(jié)綁1道。主蔓滿架時(shí)進(jìn)行摘心。
⑥棚內(nèi)熏煙。幼苗2～3片真葉時(shí)，棚內(nèi)放淡煙，密閉2～3晝夜，可使雌花增多，多結(jié)壯瓜，減少苦味素積淀。
