1．品種選擇。應(yīng)選擇生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，分枝能力強(qiáng)，抗熱、抗病、高產(chǎn)，且適合杭州地區(qū)消費(fèi)習(xí)慣的綠白色或白色品種，如種都牌長(zhǎng)白苦瓜、青豐苦瓜、株洲長(zhǎng)白苦瓜等。
2．播種育苗。套種的苦瓜在1月中下旬播種。播種前進(jìn)行浸種催芽，播后出苗2-3天移入營(yíng)養(yǎng)缽里培養(yǎng)。育苗棚白天溫度保持在25-30℃，夜間15-18℃，少澆水，多見(jiàn)光。從幼苗兩片真葉開(kāi)始用苦瓜增產(chǎn)靈處理，每3-4天一次，共3次。
3．定植。10厘米土溫穩(wěn)定在10℃以上（杭州在3月下旬至4月上旬）時(shí)定植，苦瓜苗定植在大棚兩邊的畦和正中間的畦上。在畦中間挖穴，施入少許復(fù)合肥。整枝的株距為50厘米，不整枝的為100厘米。定植時(shí)根部不宜與復(fù)合肥直接接觸，子葉要露出地面，定植后澆定根水。
4．田間管理
——中耕澆定根水后4-5天第一次中耕，深7-10厘米，兩周后進(jìn)行第二次中耕，深3-5厘米。搭架后不再中耕。
——追肥要進(jìn)行2-3次追肥。定植后2-3天晴天傍晚進(jìn)行第一次追肥，施入稀薄人糞尿，第二次在開(kāi)花前施入，促進(jìn)結(jié)瓜。第三次在采收兩次后施入，氮磷鉀配合使用。除地面追肥外，還可葉面追肥，促進(jìn)植株旺盛生長(zhǎng)。
——清除草莓在苦瓜定植一周后，定植畦上可根據(jù)需要適當(dāng)留草莓，拔除苦瓜邊上的草莓。再過(guò)一周，進(jìn)入4月下旬時(shí)，可把定植畦上的草莓全部拔除，以免草莓根系與苦瓜根系爭(zhēng)奪養(yǎng)分。進(jìn)入5月份，把所有草莓拔除，節(jié)省管理時(shí)間。
——搭架引蔓以大棚為結(jié)構(gòu)搭拱形架。把兩邊的苦瓜往中間引蔓，蔓長(zhǎng)750px時(shí)綁蔓，以后每隔4-5節(jié)綁一道。
——整枝疏花摘除基部側(cè)蔓。主蔓長(zhǎng)1m后選留兩條粗壯的側(cè)蔓引向主蔓生長(zhǎng)方向。對(duì)一些雌花多的，可適當(dāng)摘除部分雌花，控制單株結(jié)果量，防止化瓜和畸形瓜。雄花太多時(shí)，摘除未開(kāi)放的雄花。
5．及時(shí)采收。白色品種果瘤迅速膨大并明顯突起，有光澤時(shí)即可采收。初期應(yīng)5-6天采收一次，盛果期宜2-3天一次。收瓜宜在太陽(yáng)出來(lái)之前，中午或下午采收的易轉(zhuǎn)黃，不耐貯運(yùn)。
苦瓜種植技術(shù)
①選地整地。苦瓜以春播為宜，要及早選地整地?？喙舷矟瘛⑾矞?、耐肥、不耐澇，應(yīng)選上層深厚、肥力上等、排灌方便的地塊種植。整地前每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000公斤，氮肥40公斤，磷肥50公斤，鉀肥30公斤。耕深30厘米，平整打畦，畦寬1.6米。
②催芽播種。3月中旬左右開(kāi)始催芽。先將瓜種置45℃—50℃溫水中浸泡，冷卻后浸種24小時(shí)，膨脹后放到30℃條件下催芽，待種子露白尖達(dá)50％時(shí)播種育苗；采用營(yíng)養(yǎng)缽陽(yáng)畦育苗。用紙卷成直徑8厘米，高10厘米的圓筒，裝灌營(yíng)養(yǎng)土，排列在苗床內(nèi)。每個(gè)營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)播1粒種子，隨即澆水，水滲透后，上撒1厘米厚的細(xì)土，然后蓋塑料布。
③田間管理。
(1)苗床棚內(nèi)溫度白天保持在30℃左右，夜間不低于15℃。第一片真葉至4片真葉期，中午應(yīng)通風(fēng)降溫，保持25℃—30℃。在移栽定植前7天—10天，要控制水分，降低苗床溫度。以后逐漸增加揭膜通風(fēng)時(shí)間，直到完全不蓋膜。
(2)移栽定苗。苗齡在5葉1心時(shí)轉(zhuǎn)大田定植，4月25日為適栽期。在整好的畦內(nèi)扒穴，每畦兩行，行距1.2米，穴距50厘米，每穴施復(fù)合肥20克左右，畝定植1600株—1700株。
(3)搭好支架。苦瓜開(kāi)始抽蔓時(shí)要搭好“人”字支架，架頂要用橫桿連接，固定架桿要選用長(zhǎng)2.5米，直徑3厘米的竹竿。前期要注意人工綁蔓，輔助瓜秧上架。
(4)整枝打叉?？喙仙霞芎螅髀?0厘米以下不能留瓜，應(yīng)把雌花摘掉以利于整體發(fā)育。待主蔓坐穩(wěn)6個(gè)—7個(gè)瓜后，留5片—6片葉打頂，同時(shí)摘除其余子蔓孫蔓。
(5)肥水管理?？喙仙陂L(zhǎng)，采收期達(dá)3個(gè)多月，因此要保證水肥供應(yīng)充足，特別是進(jìn)入盛果期，如遇干旱應(yīng)每7天澆一次水。澆水之前應(yīng)結(jié)合穴施尿素或復(fù)合肥每畝7公斤—10公斤，如遇連陰雨，應(yīng)注意排澇；同時(shí)葉面噴施磷酸二氫鉀2次到3次。
(6)病蟲(chóng)害防治。苦瓜病害主要有炭疽病，多于中后期發(fā)生。防治應(yīng)及時(shí)摘除殘、爛、病葉。還可用50％托布津800倍—1000倍液，或用70％的百菌清可濕性粉劑600倍液于發(fā)病初期每天噴霧防治，蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)，可用敵殺死乳劑1000倍—2000倍液或40％樂(lè)果乳油1500倍液葉面噴灑。
(7)及時(shí)采種。一棵苦瓜上的果實(shí)，是相繼成熟的。結(jié)瓜盛期，要每天采摘一次成熟的種瓜；采摘時(shí)用剪刀，以免撕傷瓜蔓。同時(shí)剔除雜株雜瓜，選留顏色、瓜形一致的留種，要做到當(dāng)天采摘，當(dāng)天取種洗凈晾曬，確保種子發(fā)芽率。
