一、科學(xué)施肥。春季返青以后要進行第一次施肥，為洋蔥根系的生長彌補營養(yǎng)，同時為以后地上部分的茂盛生長打下基礎(chǔ)。施肥要以充分腐熟的有機肥為主，每畝施入1000公斤，加入20公斤過磷酸鈣和10公斤硫酸鉀。當(dāng)洋蔥植株長到8—10片真葉，鱗莖開端膨大時，開端施用催頭肥，連施2—3次，每平方米可施入硫酸錢10—20公斤，以鱗莖膨大的中期為施肥的重點，此次施肥量要大。在鱗莖開端膨大時，不可過多施用氮肥，免得植株“貪青”。在鱗莖膨大期，施肥時應(yīng)加入硫酸鉀，用量為每畝5—10公斤，因為洋蔥缺鉀會導(dǎo)致耐貯性變差?！ ?/p>
二、適時澆水。冬前定植的洋蔥，春季要澆返青水，澆返青水要適時，過早澆水會下降泥土的溫度，不利于洋蔥的生長，過晚也會抑制植株的生長，發(fā)生葉部干尖景象。當(dāng)洋蔥鱗莖開端膨大時，要控水蹲苗，蹲苗時間的長短，要依據(jù)泥土、氣候、植株生長情況機動節(jié)制，沙質(zhì)泥土或氣候干旱時，要恰當(dāng)縮短蹲苗期；黏質(zhì)泥土、地勢低洼、多雨要恰當(dāng)延長蹲苗期。目標(biāo)是增進洋蔥生長向鱗莖的膨大轉(zhuǎn)化，通常此階段約需10天左右。通常以為，洋蔥的成熟管狀葉轉(zhuǎn)為深綠色，葉肉肥厚，葉面的蠟質(zhì)增加，心葉色彩加深，是此期停滯蹲苗的標(biāo)志。蹲苗以后，通常每隔5天澆一水，增進鱗莖迅速膨大，當(dāng)田中植株有部分倒伏時，停滯澆水，避免鱗莖收獲以后不耐貯藏。
