當前正是金針菇栽培期，有的菇棚里金針菇菇柄長短不一，下部較粗并帶有致密的細小絨毛，菇蓋較小。專家分析，這是由于有一段時間料溫高，營養(yǎng)供應不足造成的。
金針菇屬低溫結(jié)實性真菌，菌絲體在5℃~32℃范圍內(nèi)均能生長，但最適溫度為22℃~25℃；而子實體的分化在3℃~18℃的范圍內(nèi)進行，但形成的最適溫度為8℃~12℃。在低溫下金針菇生長旺盛，溫度偏高時就會出現(xiàn)上述情況。
使用平栽法栽培金針菇，菌袋放置于地平面上，地溫相對較恒定，這料溫也較恒定，為什么會出現(xiàn)料溫高的情況呢？經(jīng)過調(diào)查了解，主要原因有以下兩點：
第一，為提早上市，過早撐袋進入催蕾出菇期。金針菇發(fā)菌時間長，菌齡長，很多菇農(nóng)為使金針菇提早上市，在菌袋發(fā)菌至一半左右就將菌袋撐開，這樣上部金針菇子實體開始形成并生長，但是菌袋下部繼續(xù)發(fā)菌，菌絲向下生長，發(fā)菌過程中放出大量的熱量，使得菌袋內(nèi)溫度升高，菌絲生長過于旺盛，而子實體生長則養(yǎng)分不足。
建議 金針菇菌袋發(fā)菌至三分之二左右時解開袋口最為適宜，而且不宜直接撐開袋口，可先將菇袋的綁口繩解開，進行透氣。過幾天再用手將菇袋口向外拉一下，使菇袋口變松散，最后撐開袋口較適宜。
第二，為了保濕，薄膜管理不當使得料溫過高。種植金針菇時，為了保濕，不管是發(fā)菌期還是出菇期，通風前都需要先用寬為1.5米的塑料薄膜將菌袋遮蓋起來，然后再通風，通風應在夜間進行，拱棚最好是兩側(cè)通風。
建議 在料溫高的情況下，應將地膜適當掀起至菌袋口以下，這樣可使下部菌袋熱量散出，又不會使菌蓋干頭。
