蔬菜栽培的措施很多，但總的可概況為兩個(gè)方面，即促進(jìn)蔬菜生長(zhǎng)的措施，簡(jiǎn)稱“促”，和控制蔬菜生長(zhǎng)的措施，簡(jiǎn)稱“控”。“促”的措施主要有澆水、適宜的溫度、適宜光照，追施氮素肥料等。“控”的措施主要有中耕、干旱、低溫或高溫、強(qiáng)光、及磷、鉀肥、植株調(diào)整等。“促”和“控”既是不同的栽培措施，又是相互依存、相互促進(jìn)協(xié)調(diào)的統(tǒng)一整體。“促”中有“控”，“控”中有“促”，“促”“控”結(jié)合。在控制地上生長(zhǎng)的同時(shí)，可有效促進(jìn)地下生長(zhǎng)，地下生長(zhǎng)的好，返過(guò)來(lái)又可促進(jìn)地上的生長(zhǎng)和發(fā)育。反之，如果地上生長(zhǎng)的不好，既會(huì)影響到地下的生長(zhǎng)，反過(guò)來(lái)也會(huì)影響地上的生長(zhǎng)。因此在蔬菜生產(chǎn)中，要根據(jù)蔬菜生長(zhǎng)的不同階段和主攻目標(biāo)，有針對(duì)性地采取“促”、“控”措施。達(dá)到地上和地下，生長(zhǎng)和發(fā)育的平衡，實(shí)現(xiàn)蔬菜的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。
