來(lái)源：中國(guó)糧油信息網(wǎng)
隨著科技對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的推動(dòng)作用日益增強(qiáng)，農(nóng)業(yè)的發(fā)展從未像今天這樣有賴(lài)于科技的進(jìn)步。當(dāng)前，國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)科技日益重視，投入不斷加大，必將大大促進(jìn)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展。本刊將圍繞大豆、水稻、棉花、節(jié)水農(nóng)業(yè)和數(shù)字農(nóng)業(yè)等5個(gè)具有代表性的領(lǐng)域，對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)科技進(jìn)行深入報(bào)道。
“為什么要重視大豆研究？”著名農(nóng)業(yè)科學(xué)家、大豆育種專(zhuān)家王連錚研究員列舉了三個(gè)理由：“首先，我國(guó)是大豆的原產(chǎn)地；第二，我國(guó)是大豆的最大進(jìn)口國(guó)；第三，大豆的需求還在增加。”正因?yàn)槿绱?，大豆一直是我?guó)農(nóng)業(yè)科技工作的重中之重。
生活水平提高帶來(lái)需求激增
作為世界上人口最多的國(guó)家，和第一大糧食消費(fèi)國(guó)，飲食結(jié)構(gòu)的變化必然帶來(lái)大豆需求的激增。
我國(guó)是大豆的發(fā)源地，種質(zhì)資源豐富，栽培制度多樣，利用歷史悠久。我國(guó)政府對(duì)大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展十分重視，在上世紀(jì)50年代，我國(guó)曾經(jīng)是世界上最大的大豆生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。改革開(kāi)放以后，經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)科技工作者幾十年的努力，大豆的種植面積和單產(chǎn)分別從原來(lái)的不到1000萬(wàn)噸和不到100公斤，增加到總產(chǎn)量 1700萬(wàn)噸左右、單產(chǎn)120公斤左右，種植面積也增加到1.3億畝到1.4億畝之間。
但從1996年我國(guó)大量進(jìn)口大豆開(kāi)始，短短十幾年，大豆成了我國(guó)第一大進(jìn)口大宗農(nóng)產(chǎn)品，我國(guó)也成為世界大豆第一大進(jìn)口國(guó)。
對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，王連錚分析說(shuō)，最主要的原因是我國(guó)大豆需求量的大幅增加。隨著我國(guó)人民生活水平的提高，帶動(dòng)人們的膳食結(jié)構(gòu)中食用油和蛋白質(zhì)的比例大幅增加，作為食用油的主要原料和食物蛋白質(zhì)的最主要的提供者，大豆的需求也隨之增加。
大豆是生產(chǎn)食用油的主要原料，在我國(guó)，油用加工占到整個(gè)大豆消費(fèi)量的85％，其油分占世界食用油總量的32.5％。大豆還是食物蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，除了大豆本身可以以豆制品、食用蛋白等形式直接為人們提供植物蛋白外，大豆壓榨后的副產(chǎn)品???豆粕，作為飼料中主要的蛋白來(lái)源，還為人們間接地提供了動(dòng)物蛋白來(lái)源，養(yǎng)殖業(yè)、畜牧業(yè)的發(fā)展也增加了大豆的需求量，據(jù)國(guó)際糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，大豆蛋白占世界主要作物蛋白量的64％。作為世界上人口最多的國(guó)家和第一大糧食消費(fèi)國(guó)，飲食結(jié)構(gòu)的變化必然帶來(lái)大豆需求的激增。
與此同時(shí)，生物技術(shù)的發(fā)展帶來(lái)了大豆產(chǎn)業(yè)的“革命”，上世紀(jì)90年代開(kāi)始，轉(zhuǎn)基因技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中得到應(yīng)用。美國(guó)、阿根廷、巴西等在大豆種植中大面積推廣轉(zhuǎn)基因大豆。70％以上的轉(zhuǎn)基因大豆具有的抗除草劑性狀，使大豆的草間管理大大簡(jiǎn)化，節(jié)省了人力和機(jī)械操作，從而大大降低了大豆的種植成本。正是國(guó)內(nèi)不斷增加的消費(fèi)需求，以及國(guó)外大豆明顯的成本優(yōu)勢(shì)，使得我國(guó)大豆進(jìn)口不斷增加。
