來源：青海科技報
秋季的食用菌市場上，各種鮮菇的價格居高不下，生產(chǎn)及經(jīng)營效益均較高。受利益拉動，近年來秋季育菇的農(nóng)民越來越多。但是，制約秋季生產(chǎn)的因素較多，相對于冬季生產(chǎn)而言，成功率往往偏低。因此，特別提醒廣大菇農(nóng)朋友：在食用菌生產(chǎn)中，應(yīng)嚴(yán)格操作、注意防范、科學(xué)管理，以確保生產(chǎn)的順利進行。實際生產(chǎn)中，應(yīng)主要把好以下“五關(guān)”：
1.基料配比營養(yǎng)關(guān)一般的食用菌生產(chǎn)多以棉籽殼、玉米芯等秸稈為原料。但是，這些原料中的營養(yǎng)成分均以碳素為主，不能滿足食用菌菌絲的生長需要，雖然也能出菇，但產(chǎn)菇量很少，菌絲不健壯、抗性差。因此，配方中應(yīng)加入食用菌三維營養(yǎng)精素，它可使蘑菇營養(yǎng)全面、豐富，菌絲健壯、旺盛，具備較高的抗雜、抗病能力。
2.菇棚消毒殺菌關(guān)當(dāng)下，發(fā)菌或出菇多在大棚內(nèi)進行，因此，棚內(nèi)的消殺應(yīng)按照嚴(yán)格、徹底的原則進行，不要心存僥幸。尤其是老菇棚，自身潛伏著大量雜菌、病原菌，很多菇農(nóng)忙于播種生產(chǎn)，加上防范意識、預(yù)防概念的欠缺，往往就忽視了對菇棚的消殺處理，結(jié)果就會造成大面積污染，有時甚至出現(xiàn)難以挽回的損失。處理辦法：將菇棚予以修整，揭掉草苫等覆蓋物，修補或更換棚膜后，將800倍辛硫磷隨水灌入，然后地毯式噴灑百病傻溶液，密閉菇棚，暴曬2-3天，再重復(fù)用藥一次，密閉2天后打開通風(fēng)，地面撒布石灰粉，之后即可將播種后的菌袋移入進行發(fā)菌。
3.熟料接種操作關(guān)熟料接種的傳統(tǒng)做法是使用高錳酸鉀、甲醛或煙霧劑進行熏蒸處理后，再進行接種操作。這種方法所用藥物殘效期較長、殘留量較大、污染率高，按照綠色食品的相關(guān)規(guī)定，食用菌生產(chǎn)中應(yīng)禁止使用。筆者使用“食用菌接種凈化機”進行接種操作，開機10分鐘后，即可在機器發(fā)出的微風(fēng)中接種，對人體無害，而且防雜效果好，接種成功率高，使接種操作變得輕松自如。
4.發(fā)菌期間病蟲關(guān)盡管前期已經(jīng)對菇棚進行了徹底消殺，但在發(fā)菌期間，管理人員的進出、不斷的通風(fēng)等等，還是會使新的雜菌進入棚內(nèi)，因此預(yù)防工作不能松懈。一般可使用百病去無蹤或賽百09預(yù)防和抑殺病菌，氯氰菊酯殺滅蟲類，用藥方向是墻體、地面以及通風(fēng)口、門口等處空中也可少量噴霧。
5.出菇期間預(yù)防關(guān)整個發(fā)菌期間，除堅持藥物預(yù)防外，還應(yīng)密切觀察雜菌病害的“動向”，發(fā)現(xiàn)初始污染或病害癥狀，應(yīng)立即予以徹底處理。方法是：使用百病傻等藥液涂刷污染斑塊，或者直接對污染處撒施藥粉，即可將病原徹底殺滅。對污染菌袋實行藥物處理以后，輕者可繼續(xù)出菇；污染嚴(yán)重者，在殺滅雜菌后，經(jīng)過處理可作為有機肥料施入底下。
