說起云南的“好吃好在”，那是一年四季都在“上分”，野生菌、鮮花餅、汽鍋雞、云腿月餅、米線……
說些“冷”知識——全球最大的澳洲堅果產(chǎn)區(qū)在云南臨滄，98%以上的中國咖啡產(chǎn)自云南，牛油果價格被“打”下來還得看小城孟連。這三粒“洋種子”漂洋過海，扎根云南，成為當(dāng)?shù)刂赂辉鍪盏?ldquo;土特產(chǎn)”，也讓世界遇見“云南味道”。
普洱咖啡，香溢世界
過完正月十五，春節(jié)旅游小高峰告一段落，華潤梅終于可以歇口氣。
今年31歲的華潤梅，已從事咖啡種植9年，這位名副其實(shí)的“咖三代”，是云南省普洱市大開河泰富來咖啡莊園的主理人。
這座咖啡莊園建在半山腰，簡約的原木風(fēng)裝飾幾乎橫跨了整個大廳的吧臺，吧臺上整齊地擺放著意式咖啡機(jī)、手沖咖啡設(shè)備、莊園自產(chǎn)的咖啡豆……移步到十米多長的露臺，可將漫山風(fēng)景盡收入眼底。“遠(yuǎn)山、樹林的味道”在這里被具象化了。
咖啡莊園游作為一二三產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合的載體，近年來是普洱市延伸咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展重心。2023年1至10月，咖啡產(chǎn)業(yè)帶動普洱市25.7萬人就業(yè)，帶動實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入17億元。
作為普洱市“咖旅”融合發(fā)展中的優(yōu)秀代表，泰富來咖啡莊園是全市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個典型縮影。這片土地上，不乏這樣的故事樣本。
故事要再往前溯洄。1892年，一名法國傳教士在云南種下第一棵咖啡樹，這粒“洋種子”雖然生根發(fā)芽，但并未成規(guī)模發(fā)展。直到20世紀(jì)80年代，中國日益融入國際社會，咖啡在云南才得以重生和崛起。
1988年，華潤梅的外公帶領(lǐng)大開河村村民在普洱最早種植咖啡，但由于偏重一產(chǎn)，以銷售低價原料為主，附加值并不高。
2009年開始，華潤梅的父親陸續(xù)成立大開河咖啡專業(yè)合作社、林潤經(jīng)貿(mào)有限公司，以“公司+農(nóng)戶+基地”的模式帶領(lǐng)咖農(nóng)發(fā)展，但云南咖啡在市場上依然被區(qū)別對待，咖農(nóng)很少有議價權(quán)。
2015年，華潤梅也加入大開河咖啡莊園，和咖農(nóng)們一起著力改善咖啡種植環(huán)境，堅持人工除草、施有機(jī)肥等，努力建設(shè)優(yōu)質(zhì)的咖啡大田。
經(jīng)過幾年的努力，其中約1000畝已于2018年取得歐盟有機(jī)認(rèn)證，每年可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)咖啡生豆100噸，合作社還培養(yǎng)了專業(yè)的采摘團(tuán)隊，將紅果率從65%提高至95%。
“最直觀的結(jié)果就是咖啡豆賣得起價了。”華潤梅說。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022—2023產(chǎn)季，云南咖啡生豆的收購價格在紐約期貨價格的基礎(chǔ)上每公斤上浮了1.5美元左右。
在價格的背后，是中國已成為全球增長速度最快的咖啡消費(fèi)市場，年均咖啡消費(fèi)增速超15%。咖啡之于國人，從一杯奢侈品變?yōu)槿粘ｏ嬈贰?/div>
市場的蓬勃發(fā)展，讓“中國咖啡之都”普洱市走向前臺。截至2022年，云南種植咖啡面積達(dá)127.34萬畝，占全國種植面積的98%以上，其中約一半來自普洱，這個高海拔又不乏溫暖氣候的西南小城，已成為我國種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的咖啡主產(chǎn)區(qū)之一。
截至目前，普洱市咖啡種植面積達(dá)67.9萬畝，2022—2023采季，生豆產(chǎn)量5.13萬噸，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值63.03億元。
“舶來品”變“金果果”
作為北回歸線上的綠洲，普洱除了咖啡外，還有牛油果。
牛油果，又名鱷梨、油梨、樟梨、酪梨，因其營養(yǎng)價值豐富，被譽(yù)為“森林黃油”，近年來備受國內(nèi)市場青睞。但在過去，中國市場上的牛油果幾乎靠進(jìn)口，價格居高不下。
2007年，孟連試種牛油果取得成功。目前種植面積已達(dá)10.83萬畝，不僅填補(bǔ)了我國無國產(chǎn)牛油果的空白，還成功替代了15%的進(jìn)口份額。
春節(jié)前夕，記者來到孟連縣公信鄉(xiāng)糯董村的牛油果種植基地，一個個圓潤飽滿、皮色锃亮的牛油果掛滿枝頭，在冬日的陽光下尤為誘人。
基地里，果農(nóng)們?nèi)宄扇?，穿梭在果樹之間，忙碌地采摘著今年最后一波牛油果，豐收的喜悅溢于言表。“在這里干活兒，每個月能有3000多元的工資，年底還有入股分紅。”糯董村村民扎兒笑著說。
公信鄉(xiāng)糯董村，是孟連縣發(fā)展牛油果產(chǎn)業(yè)較早的村寨之一，目前種有牛油果3026畝，投產(chǎn)1200畝。“2023—2024產(chǎn)季，預(yù)計采果400噸，收入800萬元左右。”孟連縣公信鄉(xiāng)糯董牛油果種植基地技術(shù)員三真說。
三真介紹，2018年，糯董村就成立了孟連糯董致鑫牛油果種植農(nóng)民專業(yè)合作社，農(nóng)戶提供土地入股，以“龍頭企業(yè)+公司+農(nóng)戶”方式實(shí)現(xiàn)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。通過幾年的發(fā)展，牛油果產(chǎn)業(yè)已逐步發(fā)展壯大，群眾也得到了實(shí)惠。“這個產(chǎn)季，預(yù)計農(nóng)戶能分紅200多萬元。”
2023年，糯董村還在上海市的幫扶下，建設(shè)了牛油果種植基地滴灌設(shè)施及產(chǎn)業(yè)生態(tài)園，修建牛油果產(chǎn)業(yè)觀景棧道700米、建設(shè)牛油果品鑒中心1間、打造野餐營地約20畝、生態(tài)蔬菜園約15畝……
該項目惠及糯董村10個村民小組，覆蓋農(nóng)戶183戶732人3個集體組織。有了上海幫扶項目的加持，糯董村3000余畝牛油果迎來了新的發(fā)展機(jī)遇，依托牛油果基地，推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，不僅提升了產(chǎn)業(yè)附加值，也讓群眾發(fā)展產(chǎn)業(yè)的信心干勁更足。
如今，走進(jìn)糯董村的牛油果基地，不僅有品鑒中心，還有觀景臺、棧道和露營地等，牛油果不再是餐桌上價格昂貴的“洋果子”，而是變成了尋常百姓家出游體驗(yàn)的“農(nóng)家樂”。
糯董村牛油果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，只是孟連縣的一個縮影。近年來，孟連縣積極探索，建立了“334”聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)利益分配機(jī)制，即農(nóng)戶土地入股獲利30%，技術(shù)企業(yè)以種苗和技術(shù)入股獲利30%，國有管理公司、合作社、村集體共同獲利40%，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收。
2023—2024年產(chǎn)季，孟連縣牛油果投產(chǎn)面積達(dá)2.04萬畝，預(yù)計鮮果產(chǎn)量達(dá)1.73萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值6億元以上，并與多家國內(nèi)知名企業(yè)開展了戰(zhàn)略合作，產(chǎn)品直銷“北上廣深”等一線城市。
如今，孟連不僅打破了牛油果的“進(jìn)口神話”，還建成了國內(nèi)種植規(guī)模最大的牛油果基地，成為國內(nèi)唯一批量穩(wěn)供優(yōu)質(zhì)國產(chǎn)牛油果的區(qū)域。
小堅果，成就富民大產(chǎn)業(yè)
除了咖啡和牛油果，澳洲堅果也是一個舶來品。
上世紀(jì)90年代初，云南首次引種澳洲堅果。經(jīng)過30余年的發(fā)展，截至2023年，云南已累計種植澳洲堅果420萬畝，成為全球最大的澳洲堅果種植產(chǎn)區(qū)。
春節(jié)剛過，位于云南省臨滄市鎮(zhèn)康縣南傘鎮(zhèn)的堅果種植基地內(nèi)，數(shù)萬畝澳洲堅果樹陸續(xù)進(jìn)入花期，果農(nóng)們也忙了起來，除草、施肥、放養(yǎng)蜜蜂……為即將到來的盛花期授粉做準(zhǔn)備。
氣候宜人、日照充足、雨量充沛、土地肥沃……地處滇西南的臨滄市，各項自然條件與澳洲堅果的原產(chǎn)地相近，是云南的澳洲堅果主產(chǎn)區(qū)。
1991年，臨滄市永德縣引進(jìn)試種澳洲堅果并獲成功，2002年，臨滄市將澳洲堅果列為重點(diǎn)造林樹種，先后引進(jìn)8家堅果龍頭企業(yè)，同時積極搭建國際合作、國內(nèi)科研、質(zhì)量管控平臺，開始規(guī)模連片發(fā)展澳洲堅果種植。
多年來，在政府扶持、龍頭企業(yè)帶動、農(nóng)戶積極參與下，臨滄澳洲堅果產(chǎn)業(yè)迅速成長，帶動了許多農(nóng)戶致富增收，成為云南高原特色農(nóng)業(yè)的重要組成部分。
“去年家里的澳洲堅果采收了30噸鮮果，銷售收入超過90萬元。”作為臨滄澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的受益者之一，李天紅家種植的澳洲堅果連續(xù)多年大豐收。這些年，靠著堅果種植的收入，李天紅家里蓋了新房、買了新車，生活越過越滋潤。
“腰包”鼓起來的，不止農(nóng)戶。經(jīng)過30余年的發(fā)展，臨滄市堅果種植面積達(dá)262.77萬畝，成為占全球種植面積40%的堅果產(chǎn)業(yè)基地，而“臨滄堅果”也榮獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，臨滄堅果也逐步標(biāo)準(zhǔn)化種植，向著特色化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
堅果漿、堅果油、堅果蜂蜜、堅果酥、堅果牛軋?zhí)?hellip;…這幾年，當(dāng)?shù)匾查_發(fā)了不少堅果品類新品，嘗試著將堅果產(chǎn)業(yè)做深、做新，不斷延伸堅果產(chǎn)業(yè)鏈。
2023年，臨滄堅果干殼果產(chǎn)量9.65萬噸，綜合產(chǎn)值59.39億元，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值24.91億元，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值25.38億元，批發(fā)零售銷售額9.05億元，種植戶人均收入3346元。
“臨滄將積極引進(jìn)堅果精深加工生產(chǎn)企業(yè)，通過科技創(chuàng)新，提高堅果附加值。”臨滄市堅果協(xié)會會長吳宏英表示，下一步，將大力向外推廣“臨滄堅果”公共品牌，壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展，將這一顆小小的堅果，做成富民的大產(chǎn)業(yè)?！ ?/div>
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