作為我國第一大油料作物，油菜的一大重要用途就是榨油。由于飽和脂肪酸含量低、不飽和脂肪酸種類多，并且比例合理，菜籽油被公認為既健康，功能又多的食用植物油之一。
“傳統的油菜品種，由于芥酸和硫代葡萄糖苷含量比較高，吃起來有股苦味和辣味，現在通過品質改良以后，育成的雙低品種榨出的菜籽油濃香醇厚，不再有刺激性氣味了。”中國農業(yè)科學院油料作物研究所胡瓊研究員說。
近年來，隨著育種目標的提高，科技攻關力度的加大，符合“雙低”條件的油菜品種在產量、含油量和品質上也不斷取得新的突破。
就在去年，國家油菜良種聯合攻關組在陜西岐山等多地舉辦了新品種大面積試驗示范，其中，抗根腫病新品種“華油雜62”現場實測畝產超215公斤；“青雜4號”比當地種植的常規(guī)油菜品種增產幅度達30％；機收油菜品種“中油雜19”“大地199”“中油雜39”等品種多地畝產超過200公斤，推廣80多萬畝。
此外，良種、良法、良機的集成示范拉動了各地油菜產業(yè)的高質量發(fā)展，在龍頭企業(yè)的帶動下，大田種植、菜籽加工、銷售一體化的全產業(yè)鏈快速發(fā)展，激發(fā)了油菜產業(yè)的經濟活力，產生了巨大的社會效益。
除了榨油，油菜花還是一種美味的蔬菜，菜苗鮮嫩可口，菜薹肉質肥厚。
“種植油菜薹不僅有助于農民提高種植經濟效益，而且對于消費者來說還能夠避免由于缺硒所帶來的健康隱患。”胡瓊介紹，基于油菜富集硒元素的能力，我國育種專家提出了油菜“硒高效”概念，即在普通的非富硒土壤中，生產出每公斤含硒0.01毫克以上的菜薹，并培育出全球首批“硒滋圓”系列油菜薹用品種。該系列品種硒富集能力強，并具有高鈣、高維生素C、高氨基酸和高鋅等特性。
隨著油菜新品種繁育科研成果迭出，一批批高產優(yōu)質的油菜新品種不斷推向市場，既滿足了人們對于優(yōu)質農產品的需求，也帶動了油菜全產業(yè)鏈整體效益的提升。
一菜多用 打造別樣“花經濟”
“油菜花可不止能榨油。”胡瓊介紹，經過多年的研究攻關，油菜花的功能得到廣泛的開發(fā)，逐漸形成油用、花用、菜用、肥用、飼用、蜜用相結合的油菜花產業(yè)鏈。
據統計，除了榨油和菜用兩種用途，油菜每年還為飼料產業(yè)提供600多萬噸的高蛋白飼用餅粕，在保障我國飼料安全方面同樣具有重要意義。
區(qū)別于油用和菜用品種，肥用和飼用品種要求植物生長量大，生長茂盛，整體干物質生產量高，適宜壓青或作青儲飼料。“近年來，飼用、肥用品種的培育為各地栽培種植提供了新模式，也提升了農戶的種植效益。”胡瓊介紹，由于油菜中各種營養(yǎng)成分高于谷草，營養(yǎng)類型與豆科飼草類似，油菜花又被用作飼料和肥料。為解決我國飼料供應不足的問題，育種家們致力于飼用油菜產業(yè)化的研究，培育出飼油系列品種，并已在多地建立了飼用油菜生產模式。
胡瓊介紹，目前，為了加快油菜花飼、肥兩用的推廣和研究，國家油菜良種重大科研聯合攻關項目已經在河北、山東建立了飼用和耐鹽堿油菜品種示范基地，在廣東等地建立了花肥兼用、煙地菜肥兼用等油菜品種示范基地，把更多好品種推向田間地頭。
現代育種技術讓品種創(chuàng)新步入“快車道”
一提到油菜花，幾乎所有人印象中都是黃色的。近日，在位于四川省什邡市的油菜育種基地上，紅色、黃色、橙色、粉色、白色的油菜花爭相綻放、交相輝映，這里的油菜花正是四川省什邡市李孝楠科技有限公司首席育種家李孝楠所育成的彩色油菜花品種。
“剛開始育種時，連嫁接都不能成活。經過反復實驗，后來逐步調整嫁接方式和最佳時間，經過連續(xù)幾年的努力，我們在無性嫁接苗上采用‘同科異屬遠緣雜交’，先后獲得了韓國蘿卜、紅花蘿卜、野蘿卜等作物的雜交成功，2007年終于獲得了第一株花色為紅褐色，可以穩(wěn)定遺傳的后代。”李孝楠說。
經過30余年的不懈努力，團隊已經育成了紅、橙、紫、桃紅、粉紅等不同色系的油菜新品種。
如今，先進的分子育種技術讓油菜育種變得更為精確和高效，依托基因編輯技術可以在短短幾年之間使油菜獲得“華麗變身”。胡瓊介紹，目前利用基因編輯技術，可大幅提升油菜種子含油量、角果的抗裂性等，提升油菜產量，減小機械聯合收獲損失。另外，還創(chuàng)制出高產、矮株且抗除草劑等種質材料，將有力推動適合全程機械化生產的油菜新品種選育進程。
“隨著‘基因編輯’技術的發(fā)展，未來在這項技術的支持下，油菜品種的選育將步入‘快車道’，油菜產業(yè)能夠架起翅膀飛得更高。”胡瓊說。（偉 偉）
