一般選擇早熟、高產(chǎn)、皮薄、肉脆、口感好的品種。
適于大棚種植的辣椒優(yōu)良品種主要有4種。1、線椒類：辣冠一號(hào)、三號(hào)、五號(hào)，辣霸，辣美豐等；2、螺絲椒類：中國龍、蛟龍一號(hào)等；3、牛角椒類：青豐王子、超越208等；4、菜椒類：薄皮早豐、雄風(fēng)818等。
苗床準(zhǔn)備
育苗地應(yīng)背風(fēng)向陽，以土壤肥沃的黃砂土為好，土質(zhì)黏重或砂質(zhì)過重的地塊不宜選擇。用作苗床的地塊在前茬騰地后不宜接茬種植，同時(shí)畝施腐熟農(nóng)家肥1500~2000公斤養(yǎng)地1個(gè)月以上。
母床管理
播種后一周封閉管理，不掀小拱棚農(nóng)膜。一周后注意觀察，苗齊后進(jìn)行通風(fēng)管理，逐步加大通風(fēng)量，期間只要底墑足，就無需追施水肥。
分苗
分苗密度一般為10厘米×10厘米，可雙株分苗，也可單株分苗。用分苗板切好分苗溝后排苗，一般每行12株，排苗深度以子葉露出床面為宜。苗排好后淋水，注意水淋在溝底，即淋暗水。
另一種方法是營養(yǎng)缽分苗，缽口徑10厘米左右，分苗完成后蓋好小拱棚農(nóng)膜。
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