在我國，芝麻油是傳統(tǒng)植物油，也是高端的食用油。但很少有人知道，芝麻渾身是寶，除了芝麻籽可以榨油外，芝麻的葉子也是美食的原料。
近日，我國科學(xué)家正式選育出首個(gè)葉片專用芝麻品種，名為中芝葉1號(hào)，在安徽宿州現(xiàn)場測產(chǎn)葉片畝產(chǎn)量達(dá)980.7公斤，比對照中芝23增產(chǎn)51.41%。該品種由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所芝麻與特色油料創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)選育。
在過去，食用芝麻葉的習(xí)慣，多出現(xiàn)在河南、湖北、安徽等芝麻種植區(qū)，非種植區(qū)的消費(fèi)者對芝麻葉了解并不多，研究團(tuán)隊(duì)成員劉紅艷副研究員介紹，芝麻葉用途廣泛，既適合鮮食，也適合干食，曬干制作而成的芝麻葉茶具有預(yù)防視力下降、提高免疫力、滋養(yǎng)肌膚、提高大腦功能的作用，曬干的芝麻葉還可以作中藥材。
和傳統(tǒng)的芝麻品種相比，此次選育成功的葉片專用芝麻中芝葉1號(hào)，具有植株高大、莖稈粗壯、葉片大、苗期長、全生育期長、耐漬性強(qiáng)、抗倒伏等特點(diǎn)。劉紅艷介紹，今年天氣情況復(fù)雜，前期雨水長達(dá)40天，中期又逢高溫干旱，即便如此，中芝葉1號(hào)仍然表現(xiàn)出高產(chǎn)的特性。其苗期長達(dá)60-70天，采摘期長，耐漬抗旱性強(qiáng)，葉片幼嫩，富含磷、鉀等大量元素，也富含鎂、硒、鐵等微量元素，維生素A、E、B1、C含量尤為豐富。
據(jù)介紹，中芝葉1號(hào)的選育成功，為芝麻多功能利用提供了新的途徑。此外，劉紅艷表示，盡管是葉片專用品種，但在長江中下游地區(qū)及更南方的地區(qū)，中芝葉1號(hào)仍能夠正常收獲芝麻，因此，這是一種普適性較高的品種。
(單位：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所 )
