本網訊 小麥是我國重要的口糧作物，全國近40%的人口以小麥為主糧，年消費量1.2億噸以上。確保小麥數量和質量安全，對解決14億中國人的吃飯問題，確保吃得飽、吃得好、吃得健康具有十分重要的意義。上世紀80年代中期以來，我國開始促進優(yōu)質專用小麥生產，提升小麥品質。30多年來，區(qū)域布局不斷完善，專用品種不斷涌現，標準體系不斷建立，品質質量不斷提升，產銷對接不斷推進，小麥生產進入了新階段。根據統(tǒng)計，過去5年，我國小麥主產省大面積推廣的小麥品種中，強筋小麥占21.2％，中強筋小麥占19.7％，中筋小麥占55.5％，弱筋小麥占3.6％，相對于過去優(yōu)質強筋、弱筋小麥嚴重短缺的現象，小麥品質類型分布逐步趨于合理。
根據種植業(yè)管理司和全國農技中心統(tǒng)一安排，今年6月以來，農業(yè)農村部谷物品質監(jiān)督檢驗測試中心（北京）從河北、江蘇、山西、內蒙古、安徽、山東、河南、陜西等8個?。▍^(qū)）、203個縣（區(qū)、市）抽樣（送樣）619份、231個小麥品種，開展了收獲小麥品種品質評價工作。2019年12月10日，根據評價結果，從231個品種中篩選了9個優(yōu)質弱筋小麥品種、16個優(yōu)質強筋小麥品種和34個優(yōu)質中強筋中筋小麥品種，分別制作成蛋糕、面包和面條進行了專家現場鑒評。現場鑒評專家組由16人組成，河南省農科院小麥研究中心研究員許為剛任組長，安徽農業(yè)大學教授馬傳喜任副組長，專家們來自我國育種、栽培、質檢、收儲、加工等專業(yè)領域，具有權威性和代表性。蛋糕制作和鑒評參照國標海綿蛋糕法（GB/T 24303－2009），對照為美玫粉；面包制作和鑒評參照國標直接發(fā)酵法（GB/T 14611－2008），對照為美國硬紅春麥；干面條制作參照糧食標準面條用小麥粉方法（LS/T 3202－1993），鑒評參照《中國小麥質量報告》，由專家組商定方法，對照為澳標白麥。鑒評前由工作人員對樣品重新編號，代碼盲樣品鑒。
12月10-11日，在農業(yè)農村部種植業(yè)管理司、全國農業(yè)技術推廣服務中心和江蘇省農業(yè)農村廳的指導下，由中國農業(yè)技術推廣協(xié)會、全國優(yōu)質專用小麥產業(yè)聯盟、靖江市人民政府共同承辦的2019中國小麥產業(yè)發(fā)展暨質量發(fā)布年會在江蘇省靖江市舉辦。來自全國11個小麥主產省（區(qū)）農業(yè)農村廳種植業(yè)處（局）、農技推廣站（總站）、全國優(yōu)質專用小麥產業(yè)聯盟的代表及有關專家共500多人參加了會議。會上，種植業(yè)管理司司長潘文博發(fā)布了蛋糕小麥質量現場鑒評結果（表1），程順和院士作了點評；全國農技中心副主任王戈發(fā)布了面包小麥質量現場鑒評結果（表2），許為剛研究員作了點評；江蘇省農業(yè)農村廳總農藝師唐明珍發(fā)布了面條小麥質量現場鑒評結果（表3），馬傳喜教授作了點評。專家們一致認為，從近20年鑒評結果看，我國小麥品質得到顯著提升，跟國內先進水平的差距逐步縮小，可以用國產小麥生產出優(yōu)質的產品；今后要圍繞綠色高質量、產業(yè)全鏈條這一主線，不斷推進優(yōu)質專用小麥產業(yè)化發(fā)展，不斷提高我國小麥的國際競爭力，不斷促進農業(yè)供給側結構性改革。
