以黃豆為原料加工豆腐皮是清流縣農(nóng)民增收的五大產(chǎn)業(yè)之一，尤其是2007年清流豆腐皮獲國家地理保護(hù)標(biāo)識(shí)后，產(chǎn)品銷路不斷擴(kuò)大。長(zhǎng)期以來，清流豆腐皮加工原料黃豆主要從東北調(diào)進(jìn)，當(dāng)?shù)?a href="http://www.rongk.cn/seed/dadou/" target="_blank">大豆品種產(chǎn)量、出豆腐皮率較低，雖然有個(gè)別高產(chǎn)品種，但豆腐皮加工率遠(yuǎn)不如東北大豆。為了給豆腐皮產(chǎn)業(yè)原料生產(chǎn)提供品種支持，清流縣種子管理站經(jīng)過多年不斷的品種引進(jìn)、加工試驗(yàn)，終于篩選出豆腐皮加工率高、適宜當(dāng)?shù)匕l(fā)展種植高產(chǎn)的大豆品種桂夏豆2號(hào)。桂夏豆2號(hào)大豆經(jīng)與東北大豆進(jìn)行傳統(tǒng)手工和鍋爐加工豆腐皮對(duì)比試驗(yàn)，桂夏豆2號(hào)大豆手工和鍋爐加工出豆腐率均在70%左右，與東北大豆出豆腐皮率、食用品質(zhì)相當(dāng)；機(jī)器加工豆腐試驗(yàn)，桂夏豆2號(hào)大豆比東北大豆出豆腐率高1%左右，豆腐更加白嫩。桂夏豆2號(hào)在清流3年的試驗(yàn)、示范種植，平均畝產(chǎn)182公斤，比當(dāng)?shù)仄贩N增產(chǎn)極為顯著。發(fā)展桂夏豆2號(hào)，可以為清流豆腐皮產(chǎn)業(yè)提原料來源，逐步減少對(duì)東北大豆的依賴，降低北豆南調(diào)的運(yùn)輸成本，提高產(chǎn)業(yè)效益。
