今年，自從新蒜上市后，大蒜價(jià)格一直很“親民”。記者在貴州省遵義市紅花崗區(qū)松桃路、老城等地的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，遵義市的大蒜主要從山東、云南等地調(diào)入，進(jìn)入8月以來(lái)，紅蒜價(jià)格出現(xiàn)了小幅上漲。經(jīng)銷(xiāo)商王先生告訴記者：?
王先生：蒜這段時(shí)間大蒜有點(diǎn)上漲，紅蒜上漲，白蒜有點(diǎn)下降了一點(diǎn)，漲幅不大。紅蒜主要來(lái)自云南、白蒜來(lái)自山東和河南。貨少了就往上漲，產(chǎn)地貨少了它就漲價(jià)。
隨著天氣的轉(zhuǎn)涼，各種蔬菜價(jià)格都迎來(lái)了不同程度的上漲。即便如此，大蒜的價(jià)格不僅沒(méi)有上升，反而繼續(xù)下跌。
山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣被譽(yù)為“中國(guó)大蒜之鄉(xiāng)”，這里的大蒜市場(chǎng)行情也出現(xiàn)了小幅下降、走貨遲緩的現(xiàn)象。
山東金鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品物流園分析師李倩：近日大蒜市場(chǎng)貨量增加且貨品多樣，除金鄉(xiāng)本地蒜以外，外地貨源略有增多，大蒜皮色規(guī)格各有不同，大蒜行情略有下降趨勢(shì)，走貨有遲緩現(xiàn)象。
記者了解到，從今年6月開(kāi)始，大蒜的價(jià)格就進(jìn)入了下跌通道。伴隨著新蒜批量上市，今年4月底售價(jià)還維持在10-15元/斤的大蒜大幅跌價(jià)，部分大蒜每斤售價(jià)僅在5元左右，跌幅超過(guò)50%。目前山東省金鄉(xiāng)、蒼山等大蒜主要產(chǎn)地均大豐收，今年“蒜你狠”行情再現(xiàn)幾率不大。
2006年以來(lái)，大蒜種植出現(xiàn)典型的“價(jià)格上漲——跟風(fēng)種植——價(jià)格下跌——種植減少”的惡性循環(huán)局面。
記者從濟(jì)寧市商務(wù)局了解到，截至目前，我國(guó)大蒜主產(chǎn)區(qū)山東金鄉(xiāng)的大蒜入庫(kù)量達(dá)250萬(wàn)噸左右，相比去年的165萬(wàn)噸，增幅約50%。當(dāng)前，金鄉(xiāng)縣及周邊地區(qū)冷庫(kù)庫(kù)存能力趨于飽和，大蒜價(jià)格由6月中旬收購(gòu)入庫(kù)期的2.7元左右逐漸拉至2.3元左右。
山東金鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品物流園分析師李倩認(rèn)為，今后大蒜價(jià)格出現(xiàn)反彈上漲也不是沒(méi)有可能。
李倩：進(jìn)行大蒜深加工，例如蒜片，—般的保質(zhì)期會(huì)有兩年的時(shí)間，除蒜片以外還有黑蒜、蒜米。除了大蒜本身的銷(xiāo)售外還有大蒜的深加工行業(yè),一旦大蒜價(jià)格下降會(huì)使得部分蒜制品企業(yè)開(kāi)始?jí)埣由a(chǎn)量，這樣就加大了大蒜的消耗量。
李倩建議，農(nóng)戶(hù)還可以發(fā)展早熟品種、錯(cuò)開(kāi)大蒜集中上市時(shí)間，以增加抗風(fēng)險(xiǎn)能力。同時(shí)，也建議政府出臺(tái)相關(guān)扶植政策，發(fā)展大蒜加工業(yè)，讓蒜農(nóng)能夠平穩(wěn)地度過(guò)此次價(jià)格低谷期。
