一、黃瓜苦味瓜癥狀
苦味黃瓜嫩瓜和正常的商品嫩瓜外觀一致，但生食時(shí)口感澀麻，有苦味，花頭和蒂頭的苦味重于中間部分的苦味；熟食時(shí)與正常黃瓜沒明顯差別。
二、黃瓜苦味的原因
黃瓜苦味的發(fā)生，是由于瓜肉中積累了過多的苦味素所致。造成瓜肉中苦素過多的原因分以下幾種：
1、施磷鉀肥過少或施氮肥過多，易形成苦味瓜。
2、低溫弱光照生長條件下，氮素化肥施量過多，結(jié)的嫩瓜不僅有苦味，而且口感澀麻，因?yàn)榇笈镙^低溫度條件，使細(xì)胞通透性較低，致使對養(yǎng)分和水分的吸收受到抵制。
3、大棚內(nèi)高溫持續(xù)時(shí)間長，使植株同化能力減弱，損耗增多，黃瓜果實(shí)中積累苦瓜素。
4、苦瓜素是在干燥條件下產(chǎn)生的，如大棚中空氣濕度較大，而土壤濕度較小，就會使植株發(fā)生“生理干旱”。在這種情況下，大量的苦瓜素會從莖葉轉(zhuǎn)移到果實(shí)中，產(chǎn)生苦味。
三、黃瓜苦味瓜的防治方法
對多年種植黃瓜的棚室，栽植前無對土壤進(jìn)行養(yǎng)分測定，然后按氮、磷、鉀，三元素5：2：6的比例配方施肥。
1、苦味具有遺傳性，葉色深綠的苦味瓜多，因此對品種要有所選擇。
2、注意溫度管理，當(dāng)棚溫高于30℃時(shí)要及時(shí)放風(fēng)，使地溫保持在13℃以上。
3、葉面經(jīng)常噴灑磷酸二氫鉀等營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑也可以減少苦味瓜的出現(xiàn)。
