時隔五年，“蒜你狠”再度來襲，能吃起大蒜的已然是土豪。
由于大蒜主產(chǎn)區(qū)種植面積減少，大蒜庫存降低，現(xiàn)在鄭州市場上，大蒜價格普遍到了每市斤10元以上，春節(jié)前，“蒜你狠”可能將一直持續(xù)。
【價格】大蒜價格破10元大關(guān)
現(xiàn)在去鄭州的燴面店要一碗燴面，就會發(fā)現(xiàn)老板不提供經(jīng)典配菜——大蒜了。記者從鄭州的超市了解到，五頭一包的精品大蒜就能賣到12元。而菜市場的大蒜也都在每市斤10元以上，品相不好的大蒜也至少要每市斤8元。
萬邦蔬菜批發(fā)市場商戶孫先生說，今年大蒜的價格，可以說是2011年以來的最高點，看目前的趨勢，春節(jié)前蒜頭很難降價，到時候零售賣到每市斤十幾元很正常。大蒜昂貴也會讓秋冬季節(jié)的蒜苗等價格非常高。
不過，好在大蒜對普通人來說并非剛需。“除了炒螺絲、河蚌等河鮮必用大蒜外，炒別的菜盡量用生姜、大蔥代替。”市民朱先生說，現(xiàn)在生姜、大蔥價格只有大蒜的三分之一，只能盡量減少大蒜的消費了。
【探因】產(chǎn)量低是大蒜漲價主因
“河南、山東等大蒜主產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民都出來打工了，種大蒜的越來越少。”一位來自山東的大蒜商販說，現(xiàn)在年輕人都不愿意種地，再加上大蒜價格忽高忽低，很多年輕人感覺種大蒜賺不了多少錢，因此這些年河南、山東包括蘇北等地的大蒜種植面積都在減少。
再加上今年年初寒潮來襲，導(dǎo)致多地大蒜減產(chǎn)，大蒜今年的產(chǎn)量并不算高，而且上市時間推遲。
因此，從今年新蒜上市以來，就一直處于高位運行。水分很大的新蒜上市時，價格就在每市斤五六元，6月末就到了每市斤8元以上。
商務(wù)部公布的數(shù)據(jù)顯示，今年全國大蒜庫存量處于低位，去年大蒜庫存量超200萬噸，今年3月初僅約60萬噸。
