1、剪枝時間。在夏秋高溫季節(jié)進行：此時第一批辣椒已經摘完，辣椒棵在晝夜溫差不大的情況下，處于歇枝階段，所以剪枝增產效果最佳。
2、剪枝部位。一顆辣椒一般有四大枝，當進入高溫季節(jié)后，四個大枝擴生出來的八個側枝，這時枝繁葉茂影響通風透光，不僅導致果小，而且易掉果爛果，還會誘發(fā)各種病害，使產量降低、品質變劣。如及時剪掉這8個側枝，就可使肥水集中于4個大枝，使辣椒多結果、結大果。
3、剪枝方法：要用比較鋒利的修枝剪刀剪枝，剪口要光滑，以防剪口誘發(fā)病害或蟲害。剪枝時，剪去病蟲為害嚴重枝、前期結果過多的下垂枝、管理不當的折斷枝。剪下的枝條要集中起來帶出田外消毀。
