本報(bào)記者王澎
十六世紀(jì)中期，馬鈴薯被西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲，到了十七世紀(jì)，由于其高于其他谷物的產(chǎn)量及便于管理的特性，馬鈴薯已經(jīng)成為歐洲重要的糧食作物并傳入中國(guó)。如今，中國(guó)已經(jīng)成為全世界馬鈴薯總產(chǎn)量最高的國(guó)家。今年年初，馬鈴薯成為我國(guó)第四大主糧，隨著馬鈴薯主食化戰(zhàn)略的提出，它在我國(guó)糧食生產(chǎn)中的地位越來(lái)越重要。我國(guó)現(xiàn)有馬鈴薯品種能否滿足主食化需求？我國(guó)馬鈴薯育種現(xiàn)狀及前景如何？帶著這些問(wèn)題，記者采訪了國(guó)家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家金黎平。
金黎平介紹說(shuō)，馬鈴薯主食化產(chǎn)品是要用全粉或鮮薯制成饅頭、面條以及其他多樣化的主食產(chǎn)品和綜合利用產(chǎn)品等。到2013年我國(guó)共育成了馬鈴薯新品種390多個(gè)，也包括鮮薯食用型、淀粉加工型、油炸食品和全粉加工型和特色型等品種類型，在產(chǎn)量、品質(zhì)、抗病和外觀性狀上有較大改良，相信經(jīng)綜合篩選后有部分品種能用于不同的主食化產(chǎn)品研制。目前生產(chǎn)上大面積應(yīng)用的國(guó)內(nèi)育成品種110多個(gè)，絕大多數(shù)是鮮薯食用和高淀粉品種，油炸食品加工和全粉加工專用品種依然是國(guó)外引進(jìn)品種一統(tǒng)天下。
“糧安天下，種鑄基石”，馬鈴薯育種研發(fā)對(duì)于其主食化及產(chǎn)業(yè)發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。然而，目前我國(guó)只有少數(shù)馬鈴薯品種能用于加工全粉，而在生產(chǎn)上大多數(shù)馬鈴薯品種難以很好地滿足主食化需求。
金黎平告訴記者，馬鈴薯是同源四倍體無(wú)性繁殖作物，種質(zhì)資源創(chuàng)新和品種選育周期漫長(zhǎng)，育成1個(gè)新品種需要10年左右的時(shí)間。我國(guó)馬鈴薯加工業(yè)不發(fā)達(dá)，尤其是食品加工和全粉加工更是上個(gè)世紀(jì)90年代才開(kāi)始發(fā)展起來(lái)的，馬鈴薯主食化的需求才剛剛提出。
長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)馬鈴薯育種以高產(chǎn)、抗病為主要目標(biāo)，育成品種類型單一，嚴(yán)重缺乏各類專用品種，金黎平說(shuō)，優(yōu)良種質(zhì)資源缺乏，一直是困擾我國(guó)馬鈴薯品種選育的主要限制因素。
金黎平還告訴記者，由于缺乏長(zhǎng)期穩(wěn)定的支持、資源研究和改良滯后，我國(guó)馬鈴薯近緣資源中的有利基因挖掘和利用研究依舊處于起步階段，育種缺乏優(yōu)質(zhì)親本，現(xiàn)已育成品種的50%來(lái)自于7個(gè)親本。國(guó)際上保存有近230個(gè)野生種和原始栽培種、地方品種共7000多份，目前我國(guó)僅在少數(shù)研究單位保存了引進(jìn)的極少量上述資源。
展望整個(gè)產(chǎn)業(yè)前景，馬鈴薯育種既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。金黎平表示，只要進(jìn)一步加大馬鈴薯育種科研的投入、加速馬鈴薯種質(zhì)資源的搜集開(kāi)發(fā)利用，同時(shí)提升豐產(chǎn)抗病抗逆品種選育綜合技術(shù)，育種研發(fā)將成為馬鈴薯主食化以及馬鈴薯產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的突破口。
