商報(bào)訊
?。ㄓ浾?何斌） “今年種了好幾個(gè)品種，但是到現(xiàn)在菠菜、香菜都還沒(méi)出芽，不知道是哪里出了問(wèn)題？”第一次種菜的張女士向記者抱怨道。蔬菜種子不發(fā)芽或者出芽少，是許多農(nóng)夫常遇到的問(wèn)題，所以有人說(shuō)：“要種菜，先學(xué)習(xí)如何催芽。因?yàn)椴朔N不好，很多時(shí)候不是種子不好，種菜技術(shù)不好，而是沒(méi)有做好催芽。”
菠菜、香菜總是“發(fā)芽困難戶”？
“很多蔬菜種子剛成長(zhǎng)時(shí)是非常緩慢的，甚至由于種子皮太厚，難以出芽。而催芽則可以為蔬菜種子提供易控、合適的生長(zhǎng)環(huán)境，讓其更加快速地成長(zhǎng)，并可以讓蔬菜在后期快速成長(zhǎng)。農(nóng)諺說(shuō)的"苗壯半成收"就是這個(gè)道理。”農(nóng)科院一位老師告訴記者。
根據(jù)了解，凡是能引起芽生長(zhǎng)、休眠芽發(fā)育和種子發(fā)芽，或促使這些提前發(fā)生的措施，均稱為催芽。在種植過(guò)程中，最常見(jiàn)的是對(duì)菠菜、香菜種子進(jìn)行浸泡催芽，原因是兩者的種子外殼較硬，難以發(fā)芽，需先用水浸泡，使種子吸足水分后，促使種子中的養(yǎng)分迅速分解運(yùn)轉(zhuǎn)，供給幼胚生長(zhǎng)，從而易于出芽。
浸泡能讓種子變軟，易于出芽
“催芽有很多種方法，大的來(lái)說(shuō)有水浸泡、藥水浸泡等方法，由此引申開(kāi)的則有破子法、搓揉法、紙巾法等。”農(nóng)科院老師表示。
例如菠菜一類的種子，適合用破子法，先用木樁搓破種皮后再水浸種催芽，以便種子快速發(fā)芽。搓毛法則針對(duì)胡蘿卜種子，它表面有刺毛，易播勻，但不利于種子與土壤緊密接觸。所以會(huì)在將毛搓去后，再進(jìn)行浸種、催芽。揉洗法則適用于芹菜，它種皮厚且堅(jiān)，有油腺，難透水，發(fā)芽慢且不整齊?？捎们逅疀_洗，輕輕揉搓，搓開(kāi)種皮，然后低溫催芽。
“不管是破子法、搓毛法還是揉搓法，都離不開(kāi)浸泡環(huán)節(jié)，其實(shí)它們?cè)硎且恢碌?，是為了讓種子變軟，易于出芽。所以可以將這些方法簡(jiǎn)化，直接用水浸泡，也有一樣的效果。”農(nóng)科院老師表示。
據(jù)悉，浸水催芽適合于大多數(shù)蔬菜種子，一般情況下，浸種時(shí)種子與水的容積比一般以1:3為宜，要注意邊倒水邊攪拌，水溫要在3-5分鐘內(nèi)降下來(lái)。如果高于浸種溫度應(yīng)兌涼水，然后使其自然冷卻。浸種時(shí)間一般為1-2晝夜。種皮薄的小粒種子縮短為幾個(gè)小時(shí),種皮厚的堅(jiān)硬如核桃為5-7天左右，浸種時(shí)每天換水一次，水溫保持在20～3O℃ 。經(jīng)過(guò)水浸的種子，撈出放在溫暖的地方催芽或者直播。
常見(jiàn)蔬菜種子催芽一覽表
品種浸種時(shí)間（小時(shí)）催芽溫度（℃）催芽時(shí)間（天）畝用種量（克/畝）
黃瓜4-628-301.5-2125-150（育苗）
番茄6-828-30340-50（大番茄，育苗）；10（小番茄，育苗）
辣椒12-2425-305-6150（育苗）
茄子24-36306-750（育苗）
西瓜2428-302100-150（直播）
冬瓜20-2428-306-8150（育苗）
西葫蘆5-625-302-3200-250（直播）
甘藍(lán)12-2418-201-250（育苗）
菜花3-418-201-250（育苗）
芹菜24-3620-225-71000（直播）
小白菜2-418-221-2250（育苗）-500（直播）
菠菜10-1215-202-33000-5000（直播）
菜豆2-420-252-3（矮）6000-8000（直播）
Tips:
1.浸種時(shí)間要適當(dāng)，過(guò)短種子不能充分吸濕膨脹，過(guò)長(zhǎng)吸水太多，種子易爛。
2.催芽的時(shí)間長(zhǎng)度一定要適宜，以露白至芽長(zhǎng)不超過(guò)50px為最好，最長(zhǎng)不超過(guò)125px。
3.畝用種量，蔬菜種子在催芽前，要對(duì)畝用種量有一定的了解，做到既不短缺又不浪費(fèi)。
