遼寧讀者蒲女士問(wèn)：前兩天從超市買(mǎi)來(lái)的大豆泡后沒(méi)有發(fā)芽，我看網(wǎng)上說(shuō)不能發(fā)芽的大豆就是轉(zhuǎn)基因的，這是真的嗎？另外，網(wǎng)上還有很多鑒別轉(zhuǎn)基因食品的方法，比如，轉(zhuǎn)基因的土豆切開(kāi)后不會(huì)變黑，這方法靠譜嗎？
中科院植物所植物學(xué)博士史軍答：這位讀者買(mǎi)到的大豆理論上來(lái)說(shuō)不可能是轉(zhuǎn)基因大豆。首先，盡管我國(guó)每年進(jìn)口大量的轉(zhuǎn)基因大豆，但它們?cè)谖覈?guó)只能用于飼料和榨油。其次我國(guó)不允許種植轉(zhuǎn)基因大豆，也就是說(shuō)，凡是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上出售的大豆都是非轉(zhuǎn)基因大豆。最后，轉(zhuǎn)基因大豆跟正常大豆一樣，在合適的條件下，也能正常發(fā)芽。
如果自己泡的大豆不發(fā)芽，那最可能的原因就是大豆已經(jīng)“死”了。種子也有生老病死，一般來(lái)說(shuō)，大豆在冰箱里放一年，發(fā)芽率就會(huì)降到60%左右。如果放置30個(gè)月以上，發(fā)芽率就只有20%~30%了。如果只是放在袋子里面不密封，一年后發(fā)芽率就已經(jīng)下降到13.5%。有個(gè)別的大豆品種，新種子的發(fā)芽率就已經(jīng)低于30%。有些品種常溫保存一年后，甚至?xí)w“陣亡”。此外，大豆不發(fā)芽，還可能是因?yàn)榻輹r(shí)間太長(zhǎng)或者缺氧。因此，保證能發(fā)出豆芽的前提是用新鮮大豆。
土豆切開(kāi)發(fā)黑，是“氧化褐變反應(yīng)”。其中有一些不易褐變的品種，是通過(guò)傳統(tǒng)篩選育種培育出來(lái)的，跟轉(zhuǎn)基因沒(méi)有關(guān)系。轉(zhuǎn)基因作物，轉(zhuǎn)入的基因多是抗病、抗蟲(chóng)或抗除草劑基因，其表達(dá)產(chǎn)物對(duì)植物形態(tài)沒(méi)有顯著的影響。且在轉(zhuǎn)基因作物選育過(guò)程中，盡量不改變作物原有的其他特性，是選育原則之一。因此，僅依靠一些外表特征來(lái)判斷某種作物是否是轉(zhuǎn)基因，都是特別不靠譜的。
需要說(shuō)明的是，目前我國(guó)市面上的轉(zhuǎn)基因食品分為兩種，一種是我國(guó)批準(zhǔn)用于商業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物，包括番木瓜、甜椒、番茄、水稻和玉米，其中甜椒和番茄由于過(guò)時(shí)已不再生產(chǎn)，水稻和玉米還沒(méi)有商業(yè)化生產(chǎn)，因此，除番木瓜外，在我國(guó)市場(chǎng)上不太可能買(mǎi)到其他轉(zhuǎn)基因作物。另外一種情況是用于進(jìn)口加工原料的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品，包括大豆、玉米、油菜，其中最常見(jiàn)的就是轉(zhuǎn)基因大豆油。按我國(guó)相關(guān)立法，若產(chǎn)品的主要原料中含轉(zhuǎn)基因成分，應(yīng)當(dāng)在包裝上加以注明，如果不想購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品，一定要認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽。
中科院植物所植物學(xué)博士史軍答：這位讀者買(mǎi)到的大豆理論上來(lái)說(shuō)不可能是轉(zhuǎn)基因大豆。首先，盡管我國(guó)每年進(jìn)口大量的轉(zhuǎn)基因大豆，但它們?cè)谖覈?guó)只能用于飼料和榨油。其次我國(guó)不允許種植轉(zhuǎn)基因大豆，也就是說(shuō)，凡是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上出售的大豆都是非轉(zhuǎn)基因大豆。最后，轉(zhuǎn)基因大豆跟正常大豆一樣，在合適的條件下，也能正常發(fā)芽。
如果自己泡的大豆不發(fā)芽，那最可能的原因就是大豆已經(jīng)“死”了。種子也有生老病死，一般來(lái)說(shuō)，大豆在冰箱里放一年，發(fā)芽率就會(huì)降到60%左右。如果放置30個(gè)月以上，發(fā)芽率就只有20%~30%了。如果只是放在袋子里面不密封，一年后發(fā)芽率就已經(jīng)下降到13.5%。有個(gè)別的大豆品種，新種子的發(fā)芽率就已經(jīng)低于30%。有些品種常溫保存一年后，甚至?xí)w“陣亡”。此外，大豆不發(fā)芽，還可能是因?yàn)榻輹r(shí)間太長(zhǎng)或者缺氧。因此，保證能發(fā)出豆芽的前提是用新鮮大豆。
土豆切開(kāi)發(fā)黑，是“氧化褐變反應(yīng)”。其中有一些不易褐變的品種，是通過(guò)傳統(tǒng)篩選育種培育出來(lái)的，跟轉(zhuǎn)基因沒(méi)有關(guān)系。轉(zhuǎn)基因作物，轉(zhuǎn)入的基因多是抗病、抗蟲(chóng)或抗除草劑基因，其表達(dá)產(chǎn)物對(duì)植物形態(tài)沒(méi)有顯著的影響。且在轉(zhuǎn)基因作物選育過(guò)程中，盡量不改變作物原有的其他特性，是選育原則之一。因此，僅依靠一些外表特征來(lái)判斷某種作物是否是轉(zhuǎn)基因，都是特別不靠譜的。
需要說(shuō)明的是，目前我國(guó)市面上的轉(zhuǎn)基因食品分為兩種，一種是我國(guó)批準(zhǔn)用于商業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物，包括番木瓜、甜椒、番茄、水稻和玉米，其中甜椒和番茄由于過(guò)時(shí)已不再生產(chǎn)，水稻和玉米還沒(méi)有商業(yè)化生產(chǎn)，因此，除番木瓜外，在我國(guó)市場(chǎng)上不太可能買(mǎi)到其他轉(zhuǎn)基因作物。另外一種情況是用于進(jìn)口加工原料的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品，包括大豆、玉米、油菜，其中最常見(jiàn)的就是轉(zhuǎn)基因大豆油。按我國(guó)相關(guān)立法，若產(chǎn)品的主要原料中含轉(zhuǎn)基因成分，應(yīng)當(dāng)在包裝上加以注明，如果不想購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品，一定要認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽。
