我國幅員遼闊,不同種植地區(qū)生態(tài)條件差異較大,玉米生育期變化也較大。在我國南方地區(qū),主要包括南方丘陵和西南山地丘陵2個玉米種植區(qū)。其中:
南方丘陵玉米區(qū)包括廣東、海南、福建、浙江、江西、上海、臺灣等省(直轄市),以及江蘇、安徽的南部,廣西、湖南、湖北的東部,是我國甜、糯玉米種植的主要區(qū)域。
西南山地丘陵玉米區(qū)包括四川、云南、貴州、重慶,以及陜西南部、廣西、湖南、湖北的西部丘陵地區(qū)和甘肅省東南部的一小部分,本區(qū)氣候、地形、生態(tài)條件復雜,90%以上的土地為丘陵山地和高原,河谷平原和山間平地僅占5%,種植模式復雜多樣,甜、糯玉米春、夏、秋、冬季均有種植。
甜玉米
甜質型玉米俗稱甜玉米,胚乳性狀與普通玉米有所不同,具有甜、香、脆、嫩的特點,有“水果玉米”、“蔬菜玉米”之稱,根據基因型和胚乳性質差異可分為普通甜玉米、超甜玉米、加強甜玉米三種類型。甜玉米胚乳中含有較多的糖和水分,其鮮穗子粒的含糖量一般在14%~25%,明顯高于普通玉米;賴氨酸含量是普通玉米的2倍多,蛋白質、脂肪和其他氨基酸等含量也都高于普通玉米,還含有多種維生素、礦質元素以及亞油酸和營養(yǎng)纖維,有很好的醫(yī)療保健作用,人們將其推崇為健康食品。甜玉米可用于罐頭加工、速凍加工和青食玉米上市。目前,我國甜玉米生產和出口也已具有一定的規(guī)模,特別在東南沿海省份有較大種植面積。
甜玉米子粒胚乳大部分為角質淀粉,干燥后子粒皺縮,堅硬呈半透明狀。種子干物質含量低,拱土能力差,出苗率低,苗勢弱。植株易出現(xiàn)分蘗和多苞,雄花發(fā)達,分枝較多,花粉量大,但對環(huán)境的抵抗力差,在高(低)溫、寡照等環(huán)境下,易出現(xiàn)結實性差、禿尖長等現(xiàn)象。
與普通玉米相比,甜玉米品種大多生育期較短,表現(xiàn)早熟或極早熟。由于甜玉米特殊的生長發(fā)育特性和鮮穗采收的商品要求,對栽培環(huán)境和管理水平要求高。
糯玉米
糯玉米也稱蠟質玉米或黏玉米,是由普通玉米發(fā)生基因突變后經選育而成,國內外學者普遍認為,糯玉米起源于中國。糯玉米子粒胚乳全部由支鏈淀粉組成,比之普通玉米易于消化,糯玉米的消化率為85%左右,普通玉米為69%左右,糯玉米所具有的獨特風味和豐富的子粒色彩更為人們所青睞。糯玉米除鮮食外,還可用于加工特色食品,做工業(yè)原料和飼料。
與普通玉米相比,一般的糯玉米品種千粒重較低,因而幼苗較弱;出葉速度、穗分化的葉齡進程與普通玉米相同。糯玉米一般品種從出苗到鮮穗采收只需要70~100天,可根據品種特點和商品需要調節(jié)播種期和采收期,必要時還可進行保護地栽培和收獲干子粒。
摘自《南方地區(qū)甜、糯玉米田間種植手冊》













