學名馬鈴薯的土豆個頭不大，有的宛如拳頭般，還有的如雞蛋鵪鶉蛋般大小，所以很多地方稱之為小土豆。年少的時候，只知道土豆是餐桌上的一道菜，并以為是咱地大物博的中國所特有。后來讀了毛澤東同志的那首《念奴嬌·鳥兒問答》，里面有一句“還有吃的，土豆燒熟了，再加牛肉”，才知道我們的“老大哥們”也吃土豆的，就覺得這蘇聯(lián)老大哥真不夠意思，吃了我們的土豆，還反對我們。直到做了“三農(nóng)”方面的記者，方才知道這土豆原來是咱從人家外國引進的，為自己的孤陋寡聞倍感慚愧。
土豆是從國外引進的品種，這已廣為人知，但土豆還是世界上公認的“四大主糧”之一，可能大多數(shù)普通老百姓都不知道，盡管他們喜歡吃土豆絲，喜歡帶著孩子去麥當勞和肯德基吃薯條薯餅。這也難怪，從政府層面上講，這個認識也是近些年才有的，國家也是在2010年的中央一號文件中才把馬鈴薯列進良種補貼的范圍。
對于土豆這個產(chǎn)業(yè)，其實很多地方政府都是很重視的，尤其是我國的西北、西南和內(nèi)蒙古等重要產(chǎn)區(qū)，都把馬鈴薯作為振興當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展和幫助農(nóng)民致富增收的重要產(chǎn)業(yè)，我們在報紙上也時常能看到這樣的新聞標題：《小土豆成為大產(chǎn)業(yè)》。然而，仔細研究這些類似的報道和他們所采取的措施和取得的經(jīng)驗，大抵可以概括為兩點，一是如何引導農(nóng)民去種，二是如何幫助農(nóng)民去賣。怎么種的問題解決得比較好，這是地方政府比較容易做到的，但是怎么賣的問題，這些年卻做得不怎么樣，因為我們時常能聽到土豆賣難的消息。一個產(chǎn)品生產(chǎn)出來卻賣不出去，想做成大產(chǎn)業(yè)是比較困難的。
對于小土豆賣不出去，有人很困惑，他們會說，為什么不賣給麥當勞、肯德基？自1990年第一家麥當勞餐廳在深圳開業(yè)至今，麥當勞、肯德基已經(jīng)遍布中國的大中城市，他們做薯條做薯餅做土豆泥每天要消耗多少土豆??！我也曾經(jīng)這么想，后來才知道，人家對做薯條做薯餅做土豆泥的土豆要求實在是太高了，咱們的土豆在質(zhì)量上根本達不到人家的要求。換言之，咱們的土豆科技含量還不夠高。
我們在馬鈴薯的育種脫毒方面還有一定的差距，還不能及時給農(nóng)民提供更多的優(yōu)良品種。由于育種體系的不健全，農(nóng)民自由留種現(xiàn)象普遍，致使馬鈴薯病毒感染面積增大，不僅導致種薯退化，植株破壞，更嚴重影響馬鈴薯的品質(zhì)。在技術(shù)推廣方面力度不夠，一些先進的種植技術(shù)難以在農(nóng)民的生產(chǎn)實際中得到應用，導致馬鈴薯的平均單產(chǎn)一直在低水平徘徊。
作為最大的非谷類食品，馬鈴薯的主糧地位已越來越顯得重要。我國8000多萬畝的種植面積又為馬鈴薯的發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)。但小土豆要成就大產(chǎn)業(yè)，還需要政府對其主糧地位有進一步的認識，在科研和技術(shù)推廣上有進一步的支持，在農(nóng)民種植上有進一步的政策補貼。否則，小土豆的主糧之路，還真是任重而道遠。
