一位美國生物工程學博士曾打過這樣的比方：轉(zhuǎn)基因是一種技術(shù)，就像“紅燒”是一種技術(shù)一樣。如果我們無法回答“紅燒是否好吃”，我們也無法回答“轉(zhuǎn)基因是否安全”。
自從轉(zhuǎn)基因技術(shù)誕生以來，圍繞著轉(zhuǎn)基因安全性的爭論就從未間斷過。而在中國，隨著近年來食品安全問題日益突出，社會上就流傳著一些吃轉(zhuǎn)基因食品會引發(fā)癌癥、轉(zhuǎn)基因食品會導致不育癥，甚至還有人認為，轉(zhuǎn)基因食品流入中國是西方國家的陰謀。總之，國內(nèi)民眾對轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)到了流言滿天飛，膽戰(zhàn)心驚的程度了。
那么轉(zhuǎn)基因食品究竟安全嗎？一位美國生物工程學博士曾打過這樣的比方：轉(zhuǎn)基因是一種技術(shù)，就像“紅燒”是一種技術(shù)一樣。如果我們無法回答“紅燒是否好吃”，我們也無法回答“轉(zhuǎn)基因是否安全”。紅燒可以做出好吃的肉，也可以做出不好吃的肉。也就是說：轉(zhuǎn)基因可以做出安全的作物，也可以做出不安全的作物。
不過，歐盟曾耗資2.6億英鎊對超過50個轉(zhuǎn)基因安全項目進行風險評估，并在2000年和2010年的歐盟委員會報告中得出結(jié)論：一、沒有科學證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因作物會對環(huán)境和食品及飼料安全造成比傳統(tǒng)作物更高的風險；二、由于采用了更精確的技術(shù)和受到更嚴格的監(jiān)管，轉(zhuǎn)基因作物可能比傳統(tǒng)作物和食品更安全。
此外，美國農(nóng)業(yè)部資料顯示，美國的玉米和大豆超過90%都是轉(zhuǎn)基因的，其中20%的玉米和40%的大豆用于出口，其余都用于本國消費。美國市場上約七成加工食品都含有轉(zhuǎn)基因成份。迄今為止，美國沒有發(fā)生過因食用轉(zhuǎn)其因食品產(chǎn)生的安全事件。有98%左右的受訪者認為，并不擔心轉(zhuǎn)基因食品的安全。
至于說，西方的種子公司想控制中國轉(zhuǎn)基因作物種植市場更是無稽之談，孟山都公司作為全球第一個獲準商業(yè)化種值轉(zhuǎn)基因作物的公司。在去年近百億美元的種子銷售中，59%的玉米種子、18%的大豆種子、9%的蔬菜種子和8%的棉花種子來自于生物技術(shù)。目前孟山都主要的業(yè)務還是在美國本土，約占銷售額的55%，其次是歐洲和非洲，占13%；在亞太區(qū)的業(yè)務僅占6%，中國市場更是可以忽略不計。
事實上，在中國現(xiàn)有的農(nóng)作物的種植中，是沒有糧食作物進入商業(yè)化種值領域的，這就意味著，在中國目前市場上的轉(zhuǎn)基因糧食產(chǎn)品，如果有，也只能從國外進口的。中國批準進口用做加工原料的產(chǎn)品也只有轉(zhuǎn)基因棉花、大豆、玉米、油菜、甜菜5種作物。簡而言之，中國目前還沒有轉(zhuǎn)基因糧食種值，即使有也是從國外進口的那5個品種。
在美國市場上約七成加工食品都含有轉(zhuǎn)基因成份，但這并不影響歐美國家民眾的消費信心。而在中國，國人一看到辣椒的顏色不是紅色，就開始懷疑轉(zhuǎn)基因辣椒，圣女果、小南瓜等個頭大小，就懷疑是轉(zhuǎn)過基因的……；那國人為何對轉(zhuǎn)基因食品到了“談虎色變”的程度呢？筆者認為原因有三：
其一，公眾本身科學素養(yǎng)在不斷提高，而中國的食品安全問題卻令人堪憂。在這種情況下，轉(zhuǎn)基因食品的到來披著一層神秘的面紗，當然讓很多人疑竇叢生。而相關(guān)政府部門卻沒有及時、公開的信息發(fā)布和科學管理，同時也缺乏轉(zhuǎn)基因權(quán)威機構(gòu)的信息發(fā)布。所以權(quán)威機構(gòu)和政府部門要讓民眾了解轉(zhuǎn)基因食品究竟是怎么一回事，消除大家對轉(zhuǎn)基因食品的恐慌情緒。
其二，目前市場上混亂的標識方式，也加劇了人們對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的恐慌。一些企業(yè)為了拉攏消費者，專門在產(chǎn)品顯著位置標注出“非轉(zhuǎn)基因食品”，這更容易增加消費者對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的排斥情緒和恐慌。
其三，相反，轉(zhuǎn)基因食品的標識卻遮遮掩掩，相當數(shù)量的生產(chǎn)企業(yè)沒有對轉(zhuǎn)基因食品或者以轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為原料的加工食品進行標識。即使進行標識，也是以相對小號字體標印于非顯著的位置。信息的封閉和模糊讓人產(chǎn)生恐懼，有效完善轉(zhuǎn)基因食品標識制度，并加以貫徹落實，是維護消費者對轉(zhuǎn)基因食品知情權(quán)和選擇權(quán)的關(guān)鍵。如果產(chǎn)品明白寫出真實情況，消費者心中也會有底，自然對轉(zhuǎn)基因食品放心使用。
目前中國已經(jīng)無法離開轉(zhuǎn)基因食品和技術(shù)引進，原因有二：一、轉(zhuǎn)基因等生物技術(shù)是解決中國糧食和環(huán)境問題的一個有力手段，轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)生或增強了抗蟲、抗病、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)等性狀，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中能夠發(fā)揮良好的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。
二、即使去年糧食“九連增”，但仍然進口了5800多萬噸大豆，加上大米、小麥、油菜等，約8000萬噸，折成耕地需要再增加8億畝左右，如果不大力發(fā)展轉(zhuǎn)基因技術(shù)、保證糧食自給，可能就會不得不放棄油料、棉花等一大批作物的安全。
轉(zhuǎn)基因食品會使國人“致癌”、“絕育”甚至是西方國家的“陰謀”，都是反復炒作的不實言論。之所以轉(zhuǎn)基因食品在中國受到如此“謠傳”，是因為民眾對轉(zhuǎn)基因食品的不了解，而生產(chǎn)企業(yè)卻對轉(zhuǎn)基因食品的表述“諱莫如深”，再加上權(quán)威機構(gòu)和政府部門一直不進行大力度澄清，這才使國人聽到轉(zhuǎn)基因食品就“談虎色變”的根本原因。如果信息透明、科普到位，民眾有了知情權(quán)，那些謠言自然會不攻自破。
