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黍(broom?corn millet)；學名Panicum miliaceum L.禾本科黍?qū)僖荒晟荼局参?。也是我國古老的糧食作物。籽粒分粳、糯兩類。糯者為黍，粳者為稷，即糜子。黍稷一直是我國各族人民喜愛的輔助食糧，黍程在我國分布很廣，東起浙江，西至新疆、西藏，北起黑龍江、內(nèi)蒙古，南到海南，幾乎遍布全國。黍程營養(yǎng)價值較高，粗蛋白含量14.20％、粗纖維10％、灰分4％、蛋氨酸、亮氨酸、色氨酸含量較其它谷類豐富。稷米作飯、黍米炸油糕及粘豆包、炒米食味很好。是各族人民喜愛的食品。 黍稷病害我國已報道有15種。為害嚴重的主要是黑穗病，局部為害重的有紅葉病、細菌性條斑病、黑變病等。 |
