葉綠素的作用巨大，一直以來，茶葉中的葉綠素測(cè)定采用的都是Amon法，但是Amon法的缺點(diǎn)在于研磨和去渣兩個(gè)工序操作麻煩，工作量大，給大量樣品測(cè)定帶來較大困難，故提出DMSO法。DMSO法雖解決了Amon法的煩瑣，但DMSO粘性大，氣味難聞，易結(jié)晶，受溫度影響大，為此，推薦了儀器法。儀器法快速、簡(jiǎn)便，但易受多酚類化合物的干擾而影響其準(zhǔn)確性。本文介紹一種快速、簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確的適用于茶葉的葉綠素的測(cè)定方法葉綠素測(cè)定儀。
茶葉中多酚類物質(zhì)易溶于丙酮，在葉綠素丙酮溶液中，多酚類的存在會(huì)增大葉綠素的測(cè)定值。為排除茶多酚對(duì)葉綠素測(cè)定的干擾，特對(duì)混合液法進(jìn)行改良試驗(yàn)，結(jié)果表明，每10mL提取液加入0.49聚乙烯毗咯烷酮即可顯著降低茶多酚對(duì)葉綠素含量測(cè)定的干擾，從圖2可以看出，當(dāng)每loml,提取液加0.49聚乙烯毗咯烷酮時(shí)，直接以混合液作空白和加入0.49聚乙烯毗咯烷酮的lomL混合液作空白所獲得的吸收光譜和663、645nm處的光密度值差異不大。因此，用葉綠素測(cè)定儀測(cè)定葉綠素時(shí)，可直接以混合液作空白。
儀器名稱：葉綠素測(cè)定儀
儀器型號(hào)：TYS-A
葉綠素測(cè)定儀 http://www.ny-17.com/
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