來源：《科技日報》2011年8月10日 作者：胡唯元
本報訊 （記者胡唯元）我國科學(xué)家對黃淮冬麥區(qū)小麥品質(zhì)進行了歷時3年的跟蹤研究，通過定點、實地采樣和分析，獲得該地區(qū)小麥品質(zhì)的客觀數(shù)據(jù)，并構(gòu)建了數(shù)據(jù)總量為6.4萬個的小麥質(zhì)量數(shù)據(jù)庫。這項由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所魏益民教授主持的“黃淮冬麥區(qū)主產(chǎn)區(qū)小麥質(zhì)量分析與研究”課題于8月6日通過驗收。
由李振聲院士、程順和院士、龐國芳院士等11名專家組成的鑒定委員會認為，課題組2008至2010年在河南、河北、山東、陜西162個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（2010年為135個鄉(xiāng)鎮(zhèn)）農(nóng)戶田間及對應(yīng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)糧庫，抽取1385份農(nóng)戶田間小麥樣品和424份糧庫倉儲小麥樣品，開展小麥質(zhì)量調(diào)查與研究，取樣范圍廣、數(shù)量多，按國標分析其品質(zhì)性狀，獲得的信息實用價值高。
“小麥育種在選育高產(chǎn)品種的同時，還應(yīng)兼顧優(yōu)質(zhì)特性的選育和優(yōu)質(zhì)水平的提升，特別注意優(yōu)質(zhì)小麥品種品質(zhì)性狀的協(xié)調(diào)性，如蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量和穩(wěn)定時間的協(xié)調(diào)性，”魏益民說，“更加關(guān)注小麥品種的食品加工特性和適用性以及消費者對面粉及面粉制品白度的偏好。
