作者：趙莉靜 文章來源：趙縣農(nóng)牧局
隨著春天的到來各種時令蔬菜開始陸續(xù)大量上市，看著各種新鮮的蔬菜不禁讓人食欲大增，但人們在準(zhǔn)備購買的同時對蔬菜農(nóng)藥的殘留起了疑問，現(xiàn)在的蔬菜或多或少都有農(nóng)藥的殘留，如何處理這些農(nóng)藥殘留讓自己及家人吃的更安全更放心呢，現(xiàn)介紹幾種簡便的處理方法。
一、水洗法，蔬菜先用清水沖洗，然后泡入淡鹽水中再沖洗一遍。也可以先在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗干凈亦能除去殘留在蔬菜上的部分農(nóng)藥?；蛴孟礉嵕♂?00倍先清洗一次然后用清水再沖洗1-2遍，這樣也可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農(nóng)藥。
二、堿水浸泡，將蔬菜在堿水中浸泡5到15分鐘，可有效去除殘留農(nóng)藥。如果沒有堿粉，也可用小蘇打代替，但適當(dāng)延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。
三、加熱去除，對一些其他方法難以處理的蔬菜，可通過加熱去除部分殘留農(nóng)藥，如圓白菜、豆角等，辦法是先用清水將蔬菜表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水沖洗1-2遍再烹炒，燙過的水不要再使用。
四、去皮處理，蔬菜表面農(nóng)藥殘留量很高，對能去皮的蔬菜如黃瓜、冬瓜、茄子、西紅柿等，應(yīng)先去除殘留農(nóng)藥的外皮，然后再食用。
五、儲存保管，農(nóng)藥在空氣中隨著時間的推移，能夠緩慢地分解為對人體有害的物質(zhì)。對于一些易保管的蔬菜如冬瓜、南瓜、土豆等不易腐爛的品種可先存放10-15天以上再食用。
以上方法對于清除蔬菜殘留農(nóng)藥有很好的效果，又能保持蔬菜的營養(yǎng)成分，見意大家為了家人的健康不防試一試。
