來源： 農(nóng)民日?qǐng)?bào)-中國農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)
我國是世界小麥生產(chǎn)和消費(fèi)第一大國，在世界谷物市場(chǎng)均占有舉足輕重的地位。長(zhǎng)期以來，由于我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展面臨著嚴(yán)峻的人口壓力，小麥育種目標(biāo)主要考慮了產(chǎn)量因素，忽視了品質(zhì)指標(biāo)，使小麥單產(chǎn)水平大幅度提高，而品質(zhì)水平停滯不前。隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，對(duì)小麥育種工作提出了新的任務(wù)和要求，在今后的小麥育種工作中，不但要培育高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗病蟲害、抗逆的品種，而且還要求小麥加工品質(zhì)大幅度提高和全面優(yōu)質(zhì)化，把改良小麥品質(zhì)作為小麥育種工作的重要任務(wù)之一。
近年來，我國小麥品質(zhì)育種工作取得了巨大成績(jī)，但從寧夏永寧縣的小麥品質(zhì)育種工作實(shí)踐來看，小麥品質(zhì)育種的總體水平與國外相比也存在著差距：一是優(yōu)質(zhì)品種不過硬。從面包小麥品種看，其內(nèi)在品質(zhì)就蛋白質(zhì)而言，在量和質(zhì)方面多數(shù)還是以量取勝。二是品質(zhì)測(cè)試手段落后。為了提高品質(zhì)測(cè)試效率，近年來許多國家致力于測(cè)試儀器和方法的改進(jìn)，使之向更加微量、快速、準(zhǔn)確、自動(dòng)化、電腦化方向發(fā)展。對(duì)比之下我們的農(nóng)業(yè)科研或商品糧科研部門，在這些方面的研究存在較大差距。三是管理體制不健全，沒有真正實(shí)行以質(zhì)論價(jià)的政策，還沒有建立一種完善的對(duì)小麥品質(zhì)狀況的檢測(cè)報(bào)告管理體制。四是品質(zhì)育種手段單一，生產(chǎn)上推廣應(yīng)用的品種大多數(shù)還是以常規(guī)育種方法育成，采用新技術(shù)選育優(yōu)質(zhì)品種或?qū)σ恍﹥?yōu)質(zhì)品系及早、準(zhǔn)確的認(rèn)定還沒有及時(shí)跟進(jìn)。
針對(duì)這些問題，育種單位應(yīng)根據(jù)條件及時(shí)把小麥品質(zhì)育種納入育種計(jì)劃，把品質(zhì)育種作為小麥育種的一個(gè)重要目標(biāo)。根據(jù)我國不同生態(tài)小麥品質(zhì)表現(xiàn)規(guī)律，北方麥區(qū)應(yīng)發(fā)展優(yōu)質(zhì)面包小麥，南方麥區(qū)宜發(fā)展面條、饅頭、餅干、糕點(diǎn)用小麥品種。面包小麥育種的主攻方向是提高蛋白質(zhì)和面筋質(zhì)量，餅干、糕點(diǎn)用小麥則應(yīng)從降低蛋白質(zhì)和面筋含量著手。同時(shí)，育種還應(yīng)兼顧農(nóng)藝性狀和產(chǎn)量同步提高。
為此，應(yīng)有目的、有計(jì)劃地重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)國外優(yōu)質(zhì)資源的引種工作，并在此基礎(chǔ)上分工協(xié)作，對(duì)已征集優(yōu)異種質(zhì)資源的品種及其他農(nóng)藝性狀的遺傳與生理特性進(jìn)行深入研究，準(zhǔn)確探明其利用價(jià)值，以減少盲目性，為育種工作提供技術(shù)途徑和理論依據(jù)。與此同時(shí)，有關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)組織技術(shù)力量研究快速、準(zhǔn)確、簡(jiǎn)便、用材料少或不破壞種子的糧食作物品質(zhì)分析技術(shù)和儀器設(shè)備的引進(jìn)、研制和創(chuàng)新問題。
在品質(zhì)育種的目標(biāo)下，除傳統(tǒng)的育種途徑外，還需大力開拓育種的新途徑和新技術(shù)，包括人工誘變育種、倍性育種、遠(yuǎn)緣雜交育種、細(xì)胞工程、、基因工程等。
通過科研育種手段培育出優(yōu)質(zhì)小麥的作用是潛在的，其具體的表現(xiàn)還要決定于相應(yīng)的耕作栽培措施，因而在選育優(yōu)質(zhì)麥的同時(shí)還應(yīng)加強(qiáng)研究與之相配套的栽培耕作技術(shù)。
