青花菜又稱西蘭花，適宜在冷涼氣候條件下生長，其產(chǎn)品質(zhì)地柔嫩，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，尤其是維生素C含量很高，是一種時興的高檔蔬菜。藍田縣山區(qū)由于海拔較高，夏季氣候冷涼濕潤，病蟲害少，適合青花菜生長，特別適合生產(chǎn)無公害青花菜，近年來種植面積迅速擴大，經(jīng)濟效益較好。
品種選擇，宜選用耐寒、耐熱、豐產(chǎn)、抗病力強的優(yōu)良青花菜品種。山區(qū)主要采取夏秋栽培，通常選擇6月中旬至7月中旬進行播種，主花球收獲期在8月下旬至11月份。海拔高的地區(qū)及早熟品種播種期可適當(dāng)提前；海拔低的地區(qū)及中熟品種播種期則相應(yīng)推遲。栽培要點如下。
一、育苗 一般采用平畦進行遮陰育苗，每667平方米用種量為20克。育苗時應(yīng)選擇3年內(nèi)未種過十字花科蔬菜的地塊做苗床。取肥沃表土、腐熟農(nóng)家肥、疏松物（一般用沙子）按1：1：1比例配制營養(yǎng)土，每畦營養(yǎng)土中加拌多菌靈100克等，配好后堆放備用。
育苗床一般長7米、寬1.3米。做床時注意踩實畦埂，整平畦面，做好后鋪10厘米營養(yǎng)土并刮平。播種前先澆足底水，水滲完后將種子均勻撒到床面，播后覆土0.5厘米，隨即采用遮陽網(wǎng)或松枝進行遮陰。出苗前要保持床土濕潤，待大部分幼苗出土后，逐步去除遮陰物。此后保持床面見干見濕。澆水應(yīng)選晴天下午進行，可用噴壺灑水。當(dāng)幼苗具有5-6片真葉時即可選壯苗進行定植。
二、定植 青花菜忌連作，最好選擇3年內(nèi)未種過十字花科作物的地塊，要求栽培地地勢高燥、土壤有機質(zhì)含量高。定植前10-15天深翻土壤，每667平方米結(jié)合整地施用優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥2000千克、過磷酸鈣20千克、草木灰100千克、硼酸1千克，整平后做栽培畦。一般每667平方米栽植密度為2500-3000株，早熟品種可適當(dāng)密植，中熟品種應(yīng)注意稀植。定植苗齡以不超過35天為宜。
三、田間管理
1、追肥 定植緩苗后即可用稀薄糞水進行追肥。植株生長期一般重點追肥3次。第1次在定植后20-30天，當(dāng)植株有10-12片葉時進行，每667平方米追施尿素6千克、氯化鉀4千克、過磷酸鈣10千克。植株具有17-20片葉時進入花球初現(xiàn)期，追肥時每667平方米可施用尿素6千克、硫酸鉀5千克或復(fù)合肥15千克。進入采收期后，每次采收完都要輕施1次肥料，一般每667平方米每次可追施尿素5千克。頂花球采收后應(yīng)該重施1次追肥，肥料用量同第2次追肥，以促進側(cè)花球生長。
2、灌水 青花菜整個生長期內(nèi)都要保持土壤濕潤，特別是花球發(fā)育期，土壤更不能過干。生長期遇雨天應(yīng)及時排水。夏季灌水要注意在水涼、地涼時進行。
3、中耕及抹芽 植株封行前，趕在追肥后或雨后要及時中耕松土。頂花球型品種在頂花球生長期內(nèi)應(yīng)經(jīng)常抹去側(cè)芽。頂花、側(cè)花兼用型的品種可選留4-5個健壯側(cè)枝，其余均應(yīng)抹去。
四、病蟲害防治
1、病害 主要有黑腐病和霜霉病等，應(yīng)選擇無公害藥劑進行防治。防治病害時應(yīng)注意，在發(fā)病初期噴施藥劑，現(xiàn)蕾后一般不再噴藥。
2、蟲害 主要是蚜蟲和菜青蟲。防治方法除了選擇適宜的藥劑外，防治蚜蟲可在田間設(shè)置黃皿黃板誘蚜，黃板每667平方米可均勻設(shè)置28塊。
五、及時采收 青花菜采收適期很短，必須掌握標(biāo)準(zhǔn)及時采收。一般以花球上的蕾粒有米粒大小、不散球、不開花、花蕾緊湊、花球莖枝尚未伸長時為準(zhǔn)。采收時將花球及球下嫩莖帶3-4片葉一起割下，嫩莖不要太長，僅留7-8厘米即可。（來源：江蘇農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)）
