□記者 施勰贇
隆冬時(shí)節(jié)，在閔行馬橋的上海又延農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，蔬菜種植基地里綠意鋪展，田間點(diǎn)綴著紫、橙、黃、綠等不同顏色的花菜，讓冬天變得不再單調(diào)。這里不僅是蔬菜種植基地，還是上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院（以下簡稱“市農(nóng)科院”）的成果示范田，同時(shí)也是市民周末采摘體驗(yàn)的熱門去處。
“這些彩色花菜都是市農(nóng)科院專家團(tuán)隊(duì)通過雜交育種培育的特色品種，不僅好看，營養(yǎng)還十分豐富。不同顏色營養(yǎng)成分不同，有的富含花青素，有的富含蘿卜硫苷等功能成分，特別適合都市農(nóng)旅融合發(fā)展。”合作社負(fù)責(zé)人黃麗平俯身扒開一株紫色花球介紹道：“2025年，基地首次試種了多個(gè)彩色花菜新品種，剛上市就受到了市民歡迎，吸引了不少基地老顧客慕名而來。”
從實(shí)驗(yàn)室到餐桌：科技賦能都市農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
在基地的采摘體驗(yàn)區(qū)，市農(nóng)科院園藝研究所副研究員姚雪琴展示了不同顏色的花菜，“紫色的是‘東方之紫’，橙色的是‘滬橙松一號(hào)’，綠色的是‘滬綠70’，俗稱西藍(lán)花，每種顏色的營養(yǎng)成分都不同。橙色花菜富含胡蘿卜素，紫色花菜富含花青素，青綠色的花菜葉酸含量是普通花菜的10倍，特別適合孕婦和小孩。此外，外形特殊、富含維生素C的寶塔型花菜也十分受歡迎，很多高檔餐廳都會(huì)選用這個(gè)品種作為配菜點(diǎn)綴。”
當(dāng)前，合作社首批種植的8畝彩色功能花菜已進(jìn)入采收期，畝產(chǎn)量在5000斤左右，與普通花菜相當(dāng)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值則更高，采收期預(yù)計(jì)可持續(xù)至2026年春節(jié)前。
黃麗平補(bǔ)充道：“我們與市農(nóng)科院合作開展‘彩色花椰菜采摘’活動(dòng)，讓市民尤其是孩子近距離感受農(nóng)業(yè)科技的魅力。這些顏色鮮艷、口感清甜的品種，成為連接城市與田園的生動(dòng)媒介。”
此外，合作社還與盒馬、美團(tuán)買菜等新零售平臺(tái)合作，同時(shí)將彩色花菜納入社區(qū)團(tuán)購清單，讓高品質(zhì)特色蔬菜直達(dá)市民餐桌。合作社的“彩色花椰菜科普研學(xué)課程”也吸引了不少親子家庭了解花椰菜新品種。
“各色花菜被包裹在大大的葉片里，小朋友在田間采摘時(shí)需要撥開葉片才能看到里面花菜的顏色，大家都說采摘花菜就像探寶一樣充滿驚喜。”黃麗平笑著說。
這些花菜看起來小眾，實(shí)則已在滬郊遍地開花：如在奉賢區(qū)四團(tuán)鎮(zhèn)新橋村，通過種植彩色花菜系列品種這些具備特殊品質(zhì)的特異品種，打造當(dāng)?shù)?ldquo;醉新橋”特色品牌，科技賦能提質(zhì)增效，助力當(dāng)?shù)禺€均純收益提升20%以上；又如金山阿林和崇明一畝田等有機(jī)果蔬基地，深入挖掘特色花菜品種好看、好吃又好種的獨(dú)特優(yōu)勢，以采摘體驗(yàn)、農(nóng)旅融合打造“一產(chǎn)帶動(dòng)三產(chǎn)”的城郊農(nóng)業(yè)“小而美鮮又精”發(fā)展模式。
同時(shí)，因品質(zhì)好、抗逆性強(qiáng)“滬綠”系列西藍(lán)花與“滬松花”系列花菜尤其受到主產(chǎn)區(qū)歡迎。“我院各類花菜系列品種累計(jì)推廣面積超過10萬畝，成果轉(zhuǎn)化帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)效益超過3億元。”市農(nóng)科院科技興農(nóng)辦主任、團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人謝祝捷介紹道，以成果轉(zhuǎn)化的國產(chǎn)化西藍(lán)花明星品種“滬綠70”為例，該品種定植后70—75天采收，兼具耐寒性與耐熱性，花球高圓緊實(shí)，蕾粒細(xì)膩，色澤藍(lán)綠，商品性優(yōu)良，適應(yīng)范圍覆蓋全國大部分青花菜產(chǎn)區(qū)。
“我們要解決‘有沒有’的問題，更要解決‘好不好’的問題。”姚雪琴表示，“國產(chǎn)種子必須在產(chǎn)量、品質(zhì)、抗性上全面達(dá)到或超越進(jìn)口種子，才能真正贏得市場。”
從“一粒種子”到“一片產(chǎn)業(yè)”：破局“卡脖子”之路
青花菜（商品名稱西藍(lán)花）原產(chǎn)于地中海沿岸，20世紀(jì)80年代被引入我國后種植規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。目前全國種植面積穩(wěn)定在200萬畝左右，是讓許多產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增收的重要蔬菜。然而，在較長一段時(shí)間內(nèi)，國內(nèi)西藍(lán)花種子高度依賴進(jìn)口。
“過去，我國青花菜進(jìn)口種子占比一度超過90%。”謝祝捷說，“種子是農(nóng)業(yè)的‘芯片’，這個(gè)‘卡脖子’問題不解決，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主動(dòng)權(quán)就始終掌握在別人手里。”
謝祝捷所在的花菜團(tuán)隊(duì)是國內(nèi)最早開展青花菜系統(tǒng)育種的科研團(tuán)隊(duì)之一。從20世紀(jì)90年代起，團(tuán)隊(duì)先后承擔(dān)國家“九五”攻關(guān)、“十三五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、“十四五”期間農(nóng)業(yè)重大科技項(xiàng)目等花菜類科研項(xiàng)目30余項(xiàng)，踏上了漫長而艱辛的自主研發(fā)之路。
“最大的瓶頸是種質(zhì)資源。”謝祝捷坦言，“壟斷青花菜種業(yè)的國際種業(yè)巨頭均采用雄性不育育種，幾乎所有商品種都無法留種并分離出可利用的材料，而且國外資源引進(jìn)也受限。”面對(duì)資源困局，團(tuán)隊(duì)選擇從零開始構(gòu)建屬于自己的種質(zhì)庫。通過遠(yuǎn)緣雜交、單倍體育種、分子標(biāo)記輔助選擇等技術(shù)，一步步創(chuàng)制新種質(zhì)。經(jīng)過二十余年持續(xù)攻關(guān)，團(tuán)隊(duì)建立了國內(nèi)首個(gè)青花菜細(xì)胞質(zhì)雄性不育雜交制種技術(shù)體系，在國內(nèi)外制定了該領(lǐng)域首個(gè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并開發(fā)出700個(gè)覆蓋青花菜全基因組的SNP分子標(biāo)記，為資源評(píng)價(jià)與精準(zhǔn)育種奠定了工具基礎(chǔ)。
截至目前，團(tuán)隊(duì)已育成花菜類新品種15個(gè)，其中9個(gè)獲國家植物新品種權(quán)，8個(gè)通過上海市新品種認(rèn)定。尤其值得關(guān)注的是，“滬綠”系列青花菜已成為長三角和長江流域能與同類型國外品種抗衡的國產(chǎn)主推品種之一，并在上海光明農(nóng)發(fā)集團(tuán)的鹽城飛地——川東農(nóng)場大面積示范推廣，實(shí)現(xiàn)對(duì)日本進(jìn)口品種的國產(chǎn)化替代，完成了國產(chǎn)種子從“配角”到“主力”的跨越。
2024年，“滬綠70”早中熟青花菜品種以“500萬元加銷售提成”實(shí)現(xiàn)成果轉(zhuǎn)化，創(chuàng)下全國十字花科蔬菜單個(gè)品種轉(zhuǎn)讓金額的新高，成為科技賦能產(chǎn)業(yè)的價(jià)值注腳。
政策護(hù)航與院地協(xié)同：構(gòu)建創(chuàng)新生態(tài)
科研成果的背后，是一套從國家到地方的立體化支持體系。
此前，謝祝捷團(tuán)隊(duì)先后承擔(dān)了國家“十三五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“花椰菜、青花菜等優(yōu)質(zhì)多抗適應(yīng)性強(qiáng)的新品種培育”課題，以及“十四五”國家重點(diǎn)課題任務(wù)。上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)也給予專項(xiàng)支持，形成持續(xù)穩(wěn)定的科研資助鏈條。
與此同時(shí)，市農(nóng)科院與閔行等區(qū)構(gòu)建了“院區(qū)合作”長效機(jī)制，通過定期技術(shù)對(duì)接會(huì)、共建示范基地等方式，推動(dòng)科技成果快速落地。
科研團(tuán)隊(duì)與區(qū)內(nèi)多家合作社建立穩(wěn)定合作，實(shí)現(xiàn)“研、育、推、用”一體化銜接。“這種協(xié)同機(jī)制讓我們的育種目標(biāo)更貼近市場，成果轉(zhuǎn)化路徑也更順暢。”
市農(nóng)科院興農(nóng)辦工作人員孫小淋介紹道，“上海又延農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社就是在院區(qū)合作背景下十分生動(dòng)的一個(gè)案例。”在引入花菜之前，“滬紅糯1號(hào)”鮮食玉米新品種以及多個(gè)水果黃瓜、絲瓜優(yōu)質(zhì)品種已逐步落地基地，豐富了基地研學(xué)與采摘的體驗(yàn)內(nèi)容，給農(nóng)戶帶來良好收益。
面向未來，團(tuán)隊(duì)已設(shè)定清晰路線圖：一是培育功能型品種，計(jì)劃推出蘿卜硫苷含量比日本對(duì)照品種提高5—10倍的高營養(yǎng)品種，以及聚合花青素含量超過歐美對(duì)照品種20倍的專用品種，還有兼具營養(yǎng)和口感的板藍(lán)根西藍(lán)薹和西藍(lán)花菜心；二是開發(fā)深加工產(chǎn)品，與企業(yè)合作研制富苷凍干粉等功能食品；三是深化農(nóng)旅融合，培育更多觀賞性與食用性兼具的彩色品種，豐富都市農(nóng)業(yè)體驗(yàn)場景。謝祝捷表示：“相對(duì)于水稻等大作物，西藍(lán)花雖只是一個(gè)小眾的蔬菜作物，但直接對(duì)標(biāo)對(duì)表國際育種最高水平，也是上海市具有優(yōu)勢的特色育種，只有把一個(gè)個(gè)‘卡脖子’技術(shù)環(huán)節(jié)逐個(gè)突破，才能更好筑牢我國在細(xì)分賽道上的種業(yè)安全與農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)。”
夕陽西下，基地工作人員手提菜籃，帶領(lǐng)親子家庭在田間認(rèn)識(shí)各種作物。這種互動(dòng)，無形中拉近了農(nóng)業(yè)科技成果與市民之間的距離，讓新品種被更多市民了解。這片被科技點(diǎn)亮的土地，不僅孕育著絢爛的豐收場景，更詮釋了中國農(nóng)業(yè)科技從追趕到并行、從自主到引領(lǐng)的生動(dòng)故事。
