蘋果采摘期管理是周年管理的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，看似簡單，實(shí)則關(guān)鍵。此期管理的好壞，直接影響果實(shí)的品質(zhì)與耐貯性。
一、采摘前管理
果實(shí)解袋。果實(shí)解袋時(shí)間需根據(jù)對果實(shí)品質(zhì)的需求確定：若希望果面濃紅、含糖量較高且含酸量較低，需在采摘前1個(gè)月左右解袋；若希望果面鮮紅、含糖量與含酸量適中，則需在采摘前10—15天解袋。
解袋時(shí)需注意時(shí)間安排：早晚時(shí)段解果實(shí)陽面的袋子，上午和下午解內(nèi)膛及陰面的袋子，避免在中午高溫時(shí)解袋——此時(shí)袋內(nèi)外溫差過大，易導(dǎo)致果實(shí)灼傷。
病害防治。果實(shí)解袋后需及時(shí)噴藥1次，推薦使用瑞培鈣2000倍液+好力克4000倍液+磷酸二氫鉀1000倍液，各藥劑作用如下：瑞培鈣可減輕果實(shí)裂果，增加果實(shí)硬度，減少苦痘病、痘斑病發(fā)生，延長貯藏期；好力克能減輕炭疽病、輪紋病等生長期病害，以及貯藏期間的爛果性病害；磷酸二氫鉀可顯著提高果實(shí)含糖量。
若采前落果現(xiàn)象嚴(yán)重，可在藥劑中加入50ppm萘乙酸。
需特別注意：果實(shí)剛解袋時(shí)，果皮較幼嫩，用藥需選擇懸浮劑、水分散粒劑、水乳劑等安全劑型，避免因藥劑刺激產(chǎn)生藥斑、污染果面。
摘葉、轉(zhuǎn)果、鋪反光膜。噴藥后，需將果實(shí)周圍遮擋光照的葉片摘除；對未著色或著色較淺的果實(shí)，輕將其陰面轉(zhuǎn)向陽面（操作時(shí)不宜用力過大），確保果實(shí)充分著色。有條件的果園，可在樹體下部鋪設(shè)反光膜，讓果實(shí)下部也能接收反射光，實(shí)現(xiàn)均勻著色。
二、采摘期管理
采摘時(shí)間確定。蘋果采摘時(shí)間一般在10月下旬至立冬前。此時(shí)采摘需滿足兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)：果面著色率達(dá)70%至全紅，果實(shí)含糖量不低于14%。此階段日照強(qiáng)度適宜，晝夜溫差較大，利于果實(shí)積累糖分、促進(jìn)著色；若采摘過早，會(huì)降低果實(shí)色澤、口感與風(fēng)味；若采摘過晚，則可能遭遇凍害，影響果實(shí)品質(zhì)。
采摘過程要求。需根據(jù)果實(shí)成熟度分批采摘，避免一次性采收導(dǎo)致成熟度不均。采摘用的籃子或筐子內(nèi)部需襯布，防止果面受到機(jī)械損傷。摘果時(shí)，用手托住果實(shí)下部，順著果柄生長的反方向稍用力，即可連帶果柄一起摘下；若果實(shí)較難摘下，說明成熟度不足，需暫緩采摘。采摘后需及時(shí)對果實(shí)進(jìn)行分級、裝箱，再安排銷售或貯藏。
三、采摘后管理
清園處理。果實(shí)采摘后，需及時(shí)噴施1次鏟除性殺菌劑+長效殺蟲劑，降低病蟲害越冬基數(shù)。噴藥時(shí)需確保“樹上、樹下、主干、地面”全范圍噴嚴(yán)、噴透，推薦使用好力克3000倍液+乙酰甲胺磷1000倍液。
防凍措施。為避免冬季凍害，需做好三項(xiàng)防護(hù)：一是對樹干進(jìn)行涂白處理；二是給樹體纏草繩或塑料薄膜；三是在清園藥劑中加入碧護(hù)（12克/畝）或益微1000倍液，增強(qiáng)樹體抗凍能力。此外，11月中旬需澆1遍凍水，通過穩(wěn)定土壤溫度，減少凍害發(fā)生。 （據(jù)安徽農(nóng)網(wǎng)）
