大蒜市場分析預警團隊首席分析師 中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所 周向陽
指標解釋與數(shù)據(jù)來源： 1.平衡表年度指當年1-12月，為自然年； 2.大蒜生產(chǎn)、庫存、消費、損耗僅指秋冬季種植的大蒜； 3.大蒜的數(shù)量均指干蒜； 4.大蒜產(chǎn)量及面積：數(shù)據(jù)源自中國農(nóng)科院遙感數(shù)據(jù)、聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）數(shù)據(jù)、山東農(nóng)業(yè)大學監(jiān)測數(shù)據(jù)、調(diào)研數(shù)據(jù)等； 5.期初庫存指當年1月1日大蒜庫存量，期末庫存指當年12月31日大蒜庫存量； 6.庫存數(shù)據(jù)源自專家估計、實地調(diào)研等綜合評估； 7.進口量、出口量：數(shù)據(jù)源自中國海關總署，并對蒜片等進行折算； 8.國內(nèi)消費量：根據(jù)鮮食消費、加工消費等進行估算，鮮食消費量數(shù)據(jù)源自專家估計、實地調(diào)研等綜合評估； 9.加工消費量：數(shù)據(jù)源自專家估計、實地調(diào)研等綜合評估； 10.種用消費量=播種面積*畝均用種量，而每畝平均用種量源自調(diào)研數(shù)據(jù)； 11.損耗量：指大蒜在生產(chǎn)、收獲、運輸、加工、儲存、消費等環(huán)節(jié)的累計損耗量； 12.國內(nèi)市場批發(fā)均價：數(shù)據(jù)源自全國528個批發(fā)市場價格數(shù)據(jù)，包括產(chǎn)地批發(fā)市場和銷地批發(fā)市場。
編者按：為探索形成以市場信息引導農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷平衡的機制，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司聯(lián)合大蒜產(chǎn)業(yè)鏈市場主體，組建了大蒜市場分析預警團隊。目前，主產(chǎn)區(qū)新季大蒜播種已基本結束，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司聯(lián)合中國氣象局等部門和大蒜產(chǎn)業(yè)鏈主體會商研判大蒜生產(chǎn)和市場形勢，發(fā)布大蒜供需平衡表，形成系列專題報告，現(xiàn)摘編發(fā)布，供業(yè)界參考。
需要說明的是，有關發(fā)布內(nèi)容及觀點由專家綜合各方面情況估計所得，不構成投資建議。
截至10月底，主產(chǎn)區(qū)新季大蒜播種基本結束。受近兩年大蒜種植經(jīng)濟效益較好影響，蒜農(nóng)生產(chǎn)積極性較高，大蒜播種面積呈現(xiàn)主產(chǎn)區(qū)穩(wěn)中略增、其他地區(qū)普遍增加態(tài)勢。11月預計，2025年，中國大蒜面積為1188萬畝，比上年增加57萬畝；大蒜播種期各主產(chǎn)區(qū)總體氣象條件利于大蒜生長，土壤墑情較好，預計單產(chǎn)為1.22噸/畝，與上年持平；產(chǎn)量為1449萬噸，比上年增加69萬噸；經(jīng)濟筑底企穩(wěn)，消費回升向好，預計2025年大蒜鮮食消費量為499萬噸，比上年增加17萬噸；加工消費量為376萬噸，比上年增加12萬噸。據(jù)中國氣象局評估，目前各主產(chǎn)區(qū)氣溫較常年偏高，可能會造成大蒜旺長，增加越冬受凍風險。后期需密切關注天氣對各主產(chǎn)區(qū)大蒜產(chǎn)量的影響。
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