據(jù)中國(guó)農(nóng)科院最新消息，該院鄭州果樹研究所西甜瓜栽培與生理團(tuán)隊(duì)，解析了西瓜果實(shí)發(fā)育過程中決定口感的關(guān)鍵因素糖和有機(jī)酸的變化規(guī)律，鑒定了控制糖和有機(jī)酸代謝的關(guān)鍵基因網(wǎng)絡(luò)，為西瓜品質(zhì)育種提供了理論依據(jù)。相關(guān)研究成果在線發(fā)表于《園藝研究（Horticulture Research）》等學(xué)術(shù)期刊。
團(tuán)隊(duì)首席、中國(guó)農(nóng)科院鄭果所研究員劉文革介紹，西瓜果實(shí)的發(fā)育和成熟過程中，糖和有機(jī)酸含量決定其口感，而“我們平時(shí)吃不出西瓜的酸來，是因?yàn)槠渲杏袡C(jī)酸（包括蘋果酸、檸檬酸等）含量很低”。
團(tuán)隊(duì)利用甜味西瓜“203Z”和其近等基因系的酸味西瓜“SrW”為材料，通過轉(zhuǎn)錄組和代謝物數(shù)據(jù)的WGCNA分析尋找與糖酸代謝共表達(dá)的基因和基因網(wǎng)絡(luò)。鑒定了3個(gè)基因表達(dá)網(wǎng)絡(luò)，包含2443個(gè)基因與西瓜果實(shí)中糖酸代謝高度相關(guān)。通過顯著性和qRT-PCR分析，篩選到了7個(gè)參與西瓜果實(shí)糖酸代謝的關(guān)鍵基因。其中，Cla97C01G000640、Cla97C05G087120和Cla97C01G018840為糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白；Cla97C03G064990是一種蔗糖合酶；Cla97C07G128420、Cla97C03G068240和Cla97C01G008870與蘋果酸和檸檬酸高度相關(guān)，為蘋果酸和檸檬酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白。將這些基因在自然群體中進(jìn)行驗(yàn)證，結(jié)果表明這7個(gè)基因的表達(dá)量與西瓜果實(shí)中的糖酸含量呈顯著正相關(guān)。
按照這一原理，育種家可以培育出跟人們的慣常認(rèn)知完全不同的西瓜。劉文革透露，事實(shí)上，相關(guān)的育種工作已經(jīng)進(jìn)行了十幾年，“像柑橘、蘋果一樣酸甜可口的西瓜”上市，“也不會(huì)太久遠(yuǎn)了”。(單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所 )
