近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)以高油酸花生油為研究對(duì)象，采用高糖高脂膳食誘導(dǎo)的大鼠代謝綜合征模型，探究其預(yù)防代謝綜合征的功能活性和作用機(jī)制。該研究為高油酸花生油防控代謝綜合征等慢性代謝系統(tǒng)疾病提供了科學(xué)證據(jù)，對(duì)于消費(fèi)者選擇營(yíng)養(yǎng)健康膳食油脂具有一定指導(dǎo)意義。該研究成果在線發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志（Nutrients）》上。
據(jù)團(tuán)隊(duì)首席王強(qiáng)研究員介紹，代謝綜合征是一種嚴(yán)重危害人類生活質(zhì)量的慢性代謝系統(tǒng)疾病，其臨床癥狀包括肥胖、高血糖、高血壓、血脂異常、胰島素抵抗等一系列代謝紊亂癥候群。目前，中國(guó)成年人代謝綜合征的患病率達(dá)到24.2%。隨著人們飲食習(xí)慣和生活方式的改變，代謝綜合征的流行趨勢(shì)日益嚴(yán)峻。
研究表明，高油酸花生油能夠有效預(yù)防大鼠代謝綜合征，抑制胰島素抵抗和血脂異常，與模型組相比，高油酸花生油組胰島素抵抗指數(shù)HOMA-IR降低了2.21（10.88、8.67），血液中總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平分別降低了0.56毫摩爾/升、1.76毫摩爾/升和0.18毫摩爾/升（15.47%、29.38%和32.14%），高密度脂蛋白和低密度脂蛋白比值提高了43.31%（1.27、1.82），腸道中雙歧桿菌豐度提高了5.58倍；其潛在作用機(jī)制為抑制脂質(zhì)代謝紊亂、降低血液風(fēng)險(xiǎn)因子，促進(jìn)雙歧桿菌等益生菌增殖、抑制毛螺菌科和布勞特氏菌屬等有害菌的增殖、提高菌群多樣性、抑制腸道紊亂。
該研究得到中國(guó)農(nóng)科院科技創(chuàng)新工程、國(guó)家自然科學(xué)基金等項(xiàng)目資助。
