本報(bào)記者呂兵兵
5月17日下午，記者來到素有“中國花生之鄉(xiāng)”美譽(yù)的山東省莒南縣，在金勝糧油集團(tuán)的花生種植基地里，該集團(tuán)副總經(jīng)理指著一片泛著新綠的花生田說：“這是集團(tuán)建立的高油酸花生種植基地，今年引種了‘花育32號’‘花育951’等十幾個(gè)高油酸花生品種。這片基地一是搞種植試驗(yàn)，選出適合本地種植的高油酸花生品種；二是做生產(chǎn)示范，帶動周邊農(nóng)戶發(fā)展高油酸花生種植；三是延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，為集團(tuán)加工高油酸花生油提供放心原料。”
該縣國利花生種植專業(yè)合作社理事長王作國介紹，合作社自2011年就開始小范圍引種高油酸花生新品種，一開始產(chǎn)量上不去。后來，隨著一些優(yōu)質(zhì)品種的引進(jìn)和配套生產(chǎn)技術(shù)的提升，高油酸花生產(chǎn)量逐漸有了保障，加上金勝糧油高出普通花生每斤1元的價(jià)格回收，合作社逐漸擴(kuò)大了高油酸花生種植面積。“今年，咱合作社還跟金勝糧油簽了訂單，發(fā)展社員種了不少‘花育32號’。”王作國說。
山東省農(nóng)科院花生所所長趙海軍介紹，油酸和亞油酸是花生脂肪酸中含量較多的兩種主要脂肪酸，二者的總和占花生脂肪酸總量的80%左右，且兩者含量呈極顯著負(fù)相關(guān)，即油酸含量越高亞油酸含量越低。普通花生中的油酸和亞油酸含量相近，而高油酸花生油酸含量占脂肪酸總量的70%以上。一般來說，普通花生及制品儲藏半年以上，就會出現(xiàn)味道變異，而高油酸花生不僅營養(yǎng)價(jià)值更高，而且不易變異，產(chǎn)品貨架期是普通花生的2倍以上。同時(shí)，高油酸花生榨出的花生油，其油酸含量與有“液體黃金”美譽(yù)的橄欖油相近，脂肪營養(yǎng)價(jià)值與橄欖油相似，可以稱得上高端花生油，其影響價(jià)值和市場價(jià)格要比普通花生油高得多。
以前，高油酸花生雖然品質(zhì)高，但產(chǎn)量較低，影響了農(nóng)民種植意愿。近年來，我國不少科研單位通過雜交手段選育出了一批品質(zhì)和產(chǎn)量俱佳的高油酸花生新品種，破解了這一難題。以山東省農(nóng)科院花生所選育的“花育32號”為例，據(jù)該所科研人員焦坤介紹，該品種油酸含量高達(dá)77.8%，并在區(qū)域試驗(yàn)中，兩年平均畝產(chǎn)莢果273.9公斤、籽仁196.5公斤，產(chǎn)量超出很多普通花生品種。目前，該品種在山東、河南、河北等省累計(jì)推廣面積已近千萬畝。
