日前，辣椒新品種新技術(shù)展示推介現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在貴州省遵義縣舉辦。省農(nóng)科院辣椒研究所研究員楊紅向來自貴州省內(nèi)各地以及重慶的辣椒加工企業(yè)、辣椒種植業(yè)的代表們介紹團(tuán)隊(duì)新培育的“黔椒9331號(hào)”：“這種辣椒從臺(tái)灣觀賞辣椒品種里分離親本，通過定向培育制成，‘黔椒9331號(hào)’具備了外觀秀美而且果肉脆、厚、硬的典型特征，泡淑食品講究口感飽滿、外形美觀而不易碎斷，是加工上等泡椒的理想原料。生產(chǎn)泡椒的辣椒企業(yè)代表紛紛駐足，“這個(gè)新品種加工泡椒確實(shí)很理想，但是現(xiàn)在賣得好的泡椒個(gè)形還需要再小一點(diǎn)，果型可以調(diào)整嗎？”“調(diào)小果型完全沒問題，這個(gè)技術(shù)我們?cè)缃鉀Q了。”楊紅肯定地回答。
“單一的辣椒品種是不能滿足辣椒多樣化加工需求的，貴州辣椒食品工業(yè)的發(fā)展離不開那些一直將“加工型辣椒”為方向的研究。”楊紅介紹，尤其是為辣椒加工“定向育種”，讓辣椒在培育品種或品改的時(shí)候就充分考慮加工需求，為加工某種辣椒食品“量身定制”原料。 杜濤
