一、育苗：
1.播期及播種準(zhǔn)備。選擇早熟、耐低溫、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種，有汴椒1號(hào)、蘇椒5號(hào)等。在10月中下旬－11月上旬，畝齡120天左右，2月底－3月初80％現(xiàn)大花蕾時(shí)移栽到大棚。播種前曬種1－2天，用55℃溫水浸種15分鐘，再用30℃溫水浸種8小時(shí)，撈出種子再轉(zhuǎn)入10％磷酸三鈉或0.5％高錳酸鉀溶液消毒20分鐘后，洗凈粘液，瀝干水分待播。
播種前半個(gè)月?lián)襁B續(xù)3年未種過(guò)茄果類(lèi)蔬菜田作苗床。按每15平方米的苗床施腐熟豬廄肥18－20公斤，整細(xì)耬平。澆足底水待播。并用毒土消滅土壤中病菌和害蟲(chóng)。
2.播種。播種前3天苗床澆透水，蓋薄膜增溫保濕。15平方米苗床用種子100克。采用撒播，蓋籽土不超過(guò)1厘米，再蓋地膜、棚膜，夜間加蓋草簾保溫。
3.管理。出苗前溫度控制要高：白天26－30℃，夜溫18－20℃，嚴(yán)封棚膜，早晚蓋草簾。一般不澆水不通風(fēng)，促早苗、齊苗。出苗到兩片真葉，白天23－25℃，夜間12℃左右。3葉1心到移栽前(12－14片真葉)，白天28－30℃，夜間15－18℃。分苗前2－3天，將分苗棚拱好。床土澆透水。分苗前一天育苗床澆一次透水。將苗移入8－10厘米直徑的塑料營(yíng)養(yǎng)缽中，培育大齡壯苗。定植前5－7天加大通風(fēng)，溫度白天22－24℃，夜間10℃，以適應(yīng)大棚的環(huán)境條件。
二、移栽及管理：
1.移栽。移栽前7天把大棚拱好，畝施腐熟有機(jī)肥5000公斤、過(guò)磷酸鈣25公斤、腐熟菜籽餅肥100公斤、氯化鉀20公斤、尿素20公斤。肥料深翻土中并充分混勻，做成65－70厘米寬的畦面，溝寬30厘米、深20厘米，蓋好地膜。移植行距45－50厘米，株距25厘米，每畝5000－6000株。
2.保溫與通風(fēng)管理。為防霜凍，早春采用大棚套小棚，小棚上夜間蓋草簾，畦面覆地膜，以提高棚內(nèi)的土溫和氣溫。緩苗期棚內(nèi)氣溫白天28－30℃，夜間15℃以上，小棚膜和草簾上午揭下午蓋。緩苗后適時(shí)通風(fēng)，棚溫白天25－30℃，夜間10℃以上。4月下旬撤除小拱棚，5月初當(dāng)外界最低氣溫達(dá)15℃左右時(shí)，晝夜通風(fēng)。
3.肥水管理。緩苗后結(jié)合澆水，追施1－2次稀糞水；門(mén)椒采收后，結(jié)一批果追一次肥，每次隨水追尿素10－15公斤或磷酸二銨10公斤；結(jié)果中后期，為防早衰，可用0.5％磷酸二氫鉀或0.5％尿素水溶液進(jìn)行葉面噴施。
4.點(diǎn)花與插架。開(kāi)花結(jié)果初期氣溫低，不利于坐果，須用防落素點(diǎn)花，4月下旬撤小棚后插架，以防植株倒伏。6月份外界氣溫升高，應(yīng)及時(shí)在大棚頂膜上加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。
5.病蟲(chóng)防治。螻蛄、蠐螬，可用1000倍甲胺磷或400倍敵百蟲(chóng)溶液灌溉。根結(jié)線蟲(chóng)，在定植前畝用1公斤克線進(jìn)行土壤處理。苗期猝倒病，用500倍根腐靈灌根。疫病，用甲霜靈錳鋅500倍防治。瘡痂病、軟腐病，用農(nóng)用鏈霉素200ppm防治。其它病蟲(chóng)按常規(guī)防治。
