生產(chǎn)無公害辣椒，肥料使用很重要，應(yīng)抓好以下關(guān)鍵技術(shù)。
一、育苗階段。從近三年內(nèi)未種過茄果類蔬菜和煙草的地中挖取土壤，最好用蔥蒜地、芹菜或谷物類作物的表土，盡早挖出，曬干打碎，用10毫米篩子過篩貯備；選及充分腐熟的廄肥，打碎過篩貯備。育苗前將過篩的糞土以1:3的比例配合。此外,每1000公斤培養(yǎng)土中再施過磷酸鈣1公斤、草木灰20公斤、磷酸二銨0.5公斤，充分拌勻即可使用。
二、大田施肥
1、施足底肥。應(yīng)以有機(jī)肥為主，且要充分腐熟以減少致病菌和蟲卵的帶入。在耕翻之前，每畝撒施或溝施充分腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000公斤，磷酸二銨30公斤、草木灰100公斤。
2、科學(xué)追肥。進(jìn)入幼果期可進(jìn)行第一次追肥，每畝追施人糞尿1500公斤，追肥后如沒有雨可澆水，如果長勢不好，在盛果期還要抓緊進(jìn)行第二次追肥，每畝施三元復(fù)合肥10-15公斤，追后澆水；采收期要猛追猛促，在晴天每隔5至6天追施一次腐熟人糞尿，在清晨或傍晚澆水追肥為好。
3、葉面噴肥。有利于有機(jī)物的積累，防止落花、落果，一般增產(chǎn)率在10%以上。在開花期噴0.1%-0.2%的硼砂水溶液，可提高坐果率，在整個生長期可多次噴0.3%-0.4%的磷酸二氫鉀溶液，每畝噴液肥50公斤左右為宜，采收前15天不再噴施葉面肥。
