花生(peanut)；學名Arachis L.豆科落花生屬一年生草本植物。因地上開花，地下結實，故稱落花生。別名 落地松、萬壽果、番豆、無花果等。
花生仁富含脂肪及蛋白質，是一種重要油類作物。也可直接食用，成為人們喜愛的的小食品。本書從其經濟重要性考慮，放入油料作物之中。
我國花生病害有30多種，其中葉斑病、銹病、青枯病、病毒病、根結線蟲病為害較重。
