轉(zhuǎn)基因，作為人們?nèi)粘Ｉ钪惺株P(guān)注的話題，不管何時(shí)被提起，總能引起一片熱議，隨之而來(lái)的謠言也是不絕于耳。很多人害怕轉(zhuǎn)基因，是因?yàn)檎J(rèn)為食物中的轉(zhuǎn)基因會(huì)進(jìn)入身體從而改變和危害人類，那么事實(shí)如何呢？
其實(shí)，會(huì)產(chǎn)生這樣的擔(dān)憂是由于人們對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)不夠了解。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是通過(guò)改變植物或動(dòng)物的DNA來(lái)實(shí)現(xiàn)特定性狀，包括從其它物種中獲取基因，而它的首要目的則是為了獲得更加優(yōu)良的品種。轉(zhuǎn)基因并不是什么條件下都能發(fā)生的，它需要科學(xué)家在特定的實(shí)驗(yàn)室條件下，運(yùn)用高技術(shù)手段才能完成，而且把外源基因轉(zhuǎn)化到作物染色體上也是非常困難的，轉(zhuǎn)化效率通常非常低。
在這種情況下，人僅僅因?yàn)槌赞D(zhuǎn)基因食物就會(huì)被“轉(zhuǎn)基因”，聽(tīng)起來(lái)就有些荒唐了。基因是帶有遺傳訊息的DNA片段，當(dāng)我們進(jìn)食時(shí)，食物會(huì)經(jīng)過(guò)口腔的咀嚼被切碎，在消化道里，各種酶將各種大分子分解成為糖、氨基酸、ATCG堿基等碎片。DNA作為一種大分子，它所包含的長(zhǎng)編碼序列也會(huì)被切斷，無(wú)法再發(fā)揮遺傳物質(zhì)的作用。所以DNA分子或其中的基因序列不可能完整且具備功能地穿過(guò)消化道進(jìn)入人體血液，并擴(kuò)散到身體各處，更不用說(shuō)融入人體的細(xì)胞或嵌套進(jìn)DNA中，進(jìn)而影響人類的遺傳。
人類食用植物源和動(dòng)物源食品的歷史非常悠久，我們每天吃的蔬菜和肉類中都含有基因序列，而從生物學(xué)角度看，轉(zhuǎn)基因食品的外源基因與普通食品中所含的基因也都是一樣的。到目前，現(xiàn)代科學(xué)并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何一例通過(guò)食物傳遞遺傳物質(zhì)，并整合進(jìn)入人體遺傳物質(zhì)的現(xiàn)象。
任何轉(zhuǎn)基因食品上市前都會(huì)通過(guò)一套非常嚴(yán)格的安全評(píng)價(jià)和審批程序，與傳統(tǒng)食品一樣安全，如果說(shuō)人類吃轉(zhuǎn)基因食物就可以改變基因，那么是不是吃魚(yú)便可以學(xué)會(huì)在水里呼吸，吃羊就會(huì)和羊一樣喜歡吃草了呢？
