開(kāi)欄的話：轉(zhuǎn)基因技術(shù)安全性是社會(huì)公眾關(guān)心的話題，我們針對(duì)相關(guān)問(wèn)題推出了“走近轉(zhuǎn)基因”系列文章，為大家答疑解惑，揭開(kāi)轉(zhuǎn)基因的“神秘”面紗。
轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)作物為什么能抗蟲(chóng)，這要從“抗蟲(chóng)蛋白基因”的發(fā)現(xiàn)說(shuō)起。100多年前，在德國(guó)蘇云金小鎮(zhèn)的一個(gè)磨房里，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種具有殺蟲(chóng)功能的細(xì)菌，并把它以小鎮(zhèn)的名稱命名為蘇云金桿菌。蘇云金桿菌之所以能夠殺蟲(chóng)，是因?yàn)樗幸环N特殊的“Bt抗蟲(chóng)蛋白”。這種Bt抗蟲(chóng)蛋白高度專一，只能與特定害蟲(chóng)（比如蛾類蝶類等“鱗翅目”害蟲(chóng)）腸道上的“特異性受體”結(jié)合，使害蟲(chóng)腸道穿孔死亡。人類、畜禽和其他昆蟲(chóng)（非“鱗翅目”昆蟲(chóng)）胃腸細(xì)胞沒(méi)有結(jié)合這種蛋白的“特異性受體”，抗蟲(chóng)蛋白進(jìn)入消化道后只能被消化降解，不會(huì)發(fā)揮作用。
正因?yàn)锽t抗蟲(chóng)蛋白對(duì)環(huán)境、人畜無(wú)害，以它為主要成分的生物殺蟲(chóng)劑在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上安全應(yīng)用了80多年。隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)育種家將“Bt抗蟲(chóng)蛋白”基因轉(zhuǎn)入到農(nóng)作物中，使作物也有了抗蟲(chóng)的效果。對(duì)害蟲(chóng)起作用的抗蟲(chóng)蛋白，進(jìn)入人的消化道后不會(huì)對(duì)人發(fā)揮作用。抗蟲(chóng)蛋白對(duì)我們來(lái)說(shuō)就跟牛奶中的蛋白質(zhì)、豬肉中的蛋白質(zhì)、植物中的蛋白質(zhì)一樣被人體消化降解，不會(huì)對(duì)我們?cè)斐蓚?，所以人吃了轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)作物不會(huì)有事。有人比喻，正如巧克力，人類視為美食，狗吃了卻會(huì)中毒，轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)作物正是利用了這樣的物種差異性特點(diǎn)，這也是科學(xué)的精妙所在。
