我國馬鈴薯種植面積全球第一，但單產(chǎn)水平在全世界僅排名第93位，人均食用馬鈴薯數(shù)量只有西方國家的五分之一。主要原因是種子落后、品質(zhì)不高。推進馬鈴薯主糧化開發(fā)，必須要過良種關(guān)，推廣脫毒種薯與加工專用品種
今年7月份，山東省平度市，在中國種子協(xié)會專家組的見證測產(chǎn)下，國產(chǎn)馬鈴薯品種“希森6號”以單季畝產(chǎn)9.58噸的成績，刷新了馬鈴薯高產(chǎn)的世界紀(jì)錄。在國家馬鈴薯工程技術(shù)研究中心支持下，希森馬鈴薯產(chǎn)業(yè)集團已經(jīng)培育出18個優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的馬鈴薯新品種（系），包括鮮食，薯條、薯片、淀粉及全粉加工，富含花青素和多酚的彩色馬鈴薯等各種用途的馬鈴薯品種。
3年前，國家開始實施馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，“第四大主糧馬鈴薯”成為新提法。我國馬鈴薯種植面積和總產(chǎn)量均居世界第一，其耐旱耐貧瘠，適應(yīng)種植范圍廣，畝產(chǎn)增產(chǎn)空間大，水肥利用效率遠高于其他糧食作物。馬鈴薯主糧化，就是把馬鈴薯加工成符合中國人飲食習(xí)慣的像饅頭、面條、米飯一樣的主食。從2015年開始，中央財政每年安排1億元支持馬鈴薯主食開發(fā)，引導(dǎo)和扶持了一批馬鈴薯主食加工重點企業(yè)。
“以前我們總開玩笑說‘別拿土豆不當(dāng)干糧’。馬鈴薯主糧化對確保國家糧食安全是錦上添花，讓老百姓吃得更營養(yǎng)健康。”國家馬鈴薯工程技術(shù)研究中心負責(zé)人李延明介紹，“希森6號”是希森馬鈴薯產(chǎn)業(yè)集團聯(lián)合該中心歷經(jīng)11年雜交選育出的馬鈴薯新品種。“希森6號”可以出全粉、做薯條，改變了高端馬鈴薯完全依賴進口的局面。
不過，從全國來看，馬鈴薯良種在很多地區(qū)依然是“稀缺品”。湖北省云夢縣大余馬鈴薯專業(yè)合作社理事長余金海就經(jīng)常為購買馬鈴薯種子發(fā)愁。
“我們合作社這兩年種了3000畝土豆，平均畝產(chǎn)約7000斤；土豆賣得也好，畝均純收入超過1萬元。”余金海說，這幾年合作社帶動周邊農(nóng)戶共種植馬鈴薯1.5萬畝，小土豆成了村民增收致富的“金疙瘩”。可該合作社的種薯卻是從3500公里外的內(nèi)蒙古運來的，每斤成本增加了0.2元至0.3元。“我們希望能在更近的地方獲得良種。”余金海說。
推進馬鈴薯主糧化開發(fā)，必須要過良種關(guān)，推廣脫毒種薯與加工專用品種。希森馬鈴薯產(chǎn)業(yè)集團董事長梁希森表示，種薯問題不僅關(guān)系到新品種推廣，還關(guān)系到病蟲害防治以及提高產(chǎn)量問題。很多農(nóng)民所用的種薯有相當(dāng)一部分并非脫毒種薯，是造成一些地方馬鈴薯單產(chǎn)較低的重要原因。馬鈴薯主糧化首先要在良種選育上取得新突破，培育出更多高單產(chǎn)、高淀粉含量、抗逆性強、營養(yǎng)成分豐富的加工型馬鈴薯新品種。
“我國馬鈴薯種植面積為8000余萬畝，位列全球第一；但單產(chǎn)水平在全世界僅排名第93位，人均食用馬鈴薯數(shù)量只有西方國家的五分之一。主要原因是種子落后、品質(zhì)不高。”梁希森說，馬鈴薯育種門檻高、投入大、周期長、見效慢，需要加大育種創(chuàng)新支持力度，尤其加大適宜主食加工的馬鈴薯新品種選育和推廣。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《關(guān)于推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見》提出，到2020年，馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達到30%，主食消費占馬鈴薯總消費量的30%。
“對于馬鈴薯主糧化，我們依然存在認(rèn)識誤區(qū)，以為在小麥粉里摻入土豆全粉越多越好，其實這樣做成本過高、工藝復(fù)雜，并不利于土豆全粉推廣。”梁希森說，建議有關(guān)部門調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)，適當(dāng)降低土豆全粉的添加比例。這樣做既可以降低企業(yè)加工成本，也可以讓馬鈴薯主食產(chǎn)品更易于為消費者接受。
“近年來，我們對馬鈴薯主糧化的科技投入每年都在增加，但要讓馬鈴薯成為主食，還需國家層面加大對生產(chǎn)企業(yè)的補貼和扶持力度，通過政策引導(dǎo)穩(wěn)定馬鈴薯市場價格。”李延明說。
本報記者 喬金亮
