栽培料的配制棉籽殼100公斤、玉米粉5公斤、麩皮5公斤、石灰3公斤、石膏2公斤。
堆制發(fā)酵堆制發(fā)酵的用料最好在300公斤左右，堆高1.2~1.4米，寬1.1~1.5米，長(zhǎng)度不限。堆太小不易升溫，發(fā)酵不透；堆太大中間缺氧，而且不便翻堆。發(fā)酵料拌水60％~65％，并加石灰2％，使pＨ值為8~8.5。建好堆后打孔通氣，孔距為30厘米，堆上方打1排，側(cè)面打2~3排。發(fā)酵時(shí)間視室溫而定，溫度高時(shí)時(shí)間可短一些，以7~8天為宜；溫度低時(shí)可適當(dāng)增加天數(shù)，并加蓋塑料薄膜。發(fā)酵過程中要注意翻堆，每隔1天翻1次，發(fā)酵透的料應(yīng)呈棕褐色，無(wú)酸臭味。
裝袋滅菌發(fā)酵好的料需重新測(cè)水分，并將含水量調(diào)至55％~60％，pH值調(diào)至8~8.5。塑料袋選用17×33厘米規(guī)格的折角聚乙烯袋，裝0.75~1公斤濕料。手工裝料時(shí)，邊裝邊用手壓緊，機(jī)裝時(shí)可根據(jù)機(jī)器動(dòng)力情況掌握緊實(shí)度。將裝好的料在高壓下滅菌2~3小時(shí)，或在常壓下滅菌14~16小時(shí)，注意滅菌要徹底。
接種培養(yǎng)等滅好菌的菌袋冷卻到30℃時(shí)，移入接種室內(nèi)接種，接種量以能覆蓋菌袋表面為宜。接種過程中注意人員及器具的消毒，不要造成人為的雜菌污染，接種后將菌袋放在室內(nèi)培養(yǎng)。接種后前3天不要?jiǎng)泳?周后翻垛檢查有無(wú)雜菌污染，將有雜菌的清理出去，晾干滅菌后可再次使用。培養(yǎng)過程中注意避光，空氣濕度應(yīng)在65％以下，溫度盡量保持在25℃~28℃，45~60天后菌袋可發(fā)滿，此后可轉(zhuǎn)入出菇階段。（儂柯）
